Publicité
¡ Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles seront alors
uniformément dorées et bien juteuses. Grillez tou-
jours la viande sans la saler. Déposez les morceaux
à griller directement sur la grille.
Griller et rôtir
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Meringues gra-
Moule démon-
tinées
table
Saucisse
Grille + lèche-
frite
Croque-mon-
Plaque à pâtis-
sieur
serie + papier
de cuisson
Croûtons
Plaque à pâtis-
serie
Fromage Hal-
Grille + lèche-
loumi, fromage
frite
à griller
Merguez
Grille + lèche-
frite
Pruneaux enro-
Plaque à pâtis-
bés de lard,
serie + papier
secs
de cuisson
Poulet saté
Grille + lèche-
frite
Chachlik
Grille + lèche-
frite
Poitrine de
Grille + lèche-
porc, en
frite
tranches
Poitrine de
Grille + lèche-
porc, en
frite
tranches
Spare ribs, crus Grille + lèche-
frite
Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
1
2
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Niveau
Tempéra-
ture en °C
3
220-250
4
270
4
190
3
180
4
250
4
250
4
200
4
250
4
190
3
230
3
230
4
220
¡ Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les avant de piquer les
ingrédients toute une nuit dans de l'eau ou utilisez
des brochettes en métal.
¡ Pour de petites quantités, utilisez le mode de cuis-
son écoénergétique « Gril compact ». Ainsi, seule la
surface centrale du gril est chauffée. Posez les
pièces à griller au centre de la grille.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
1
4-5
2
10
1
8-11
2
15
5-8
2
12
8-10
2
10-14
2
16
2
18-20
2
18-20
2
40
Comment faire fr
Remarques
Restez près de l'appareil pour
veiller à ce que la meringue ne
brunisse pas trop.
Conseil recette : mélangez du
pain blanc frais avec de l'huile
d'olive, de l'ail et des aiguilles de
romarin.
N'utilisez pas trop d'huile et ajou-
tez-la au dernier moment sinon
les croûtons se gorgeraient
d'huile. Retournez plusieurs fois.
L'Halloumi est un fromage à pâte
semi-ferme utilisé dans la cuisine
grecque et turque. Il convient
particulièrement pour les
grillades.
Également excellent avec des
dattes ou des abricots.
Servez avec de la sauce aux ca-
cahuètes.
Conseil recette : faites-les mari-
ner dans de l'huile, de la mou-
tarde, du vinaigre balsamique, du
miel, de l'ail, de la sauce Worces-
ter, du concentré de tomate et du
tabasco.
43
Publicité
