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Manuels Connexes pour Gaggenau BX480112
Sommaire des Matières pour Gaggenau BX480112
- Page 1 Gaggenau Manuel d'utilisation et notice d'installation BX480112 BX481112 Four double...
- Page 2 fr Sécurité Table des matières 1.2 Utilisation conforme Cet appareil est conçu pour être encastré uni- MANUEL D'UTILISATION quement. Respecter les instructions de mon- tage spécifiques. Sécurité.............. 2 Seul un personnel qualifié et agréé peut rac- Prévention des dégâts matériels ....... 5 corder l'appareil sans fiche. En cas de dom- mages dus à...
- Page 3 Sécurité fr Les résidus alimentaires, la graisse et le jus La face intérieure de la porte de l'appareil de- de rôti peuvent s'enflammer. vient très chaude pendant le fonctionnement. ▶ Avant utilisation, retirer les grosses salis- ▶ Pendant ou après le fonctionnement de sures présentes dans le compartiment de l'appareil, ne touchez la porte de l'appareil cuisson, sur les résistances de chauffe et...
- Page 4 fr Sécurité AVERTISSEMENT ‒ Risque AVERTISSEMENT ‒ Risque d'asphyxie ! d'électrocution ! Les enfants risquent de s’envelopper dans les Les réparations non conformes sont dange- matériaux d’emballage ou de les mettre sur la reuses. tête et de s’étouffer. ▶ Seul un personnel dûment qualifié peut en- ▶ Conserver les matériaux d’emballage hors treprendre des réparations sur l'appareil.
- Page 5 Prévention des dégâts matériels fr Les ampoules deviennent très chaudes en AVERTISSEMENT ‒ Risque de préjudice fonctionnement. Le risque de brûlure persiste grave pour la santé ! encore un certain temps après les avoir L'appareil devient très chaud lors de la fonc- éteintes. tion de nettoyage. Le revêtement anti-adhé- ▶...
- Page 6 à des décolorations définitives. Nettoyez uniquement des plaques à pâtisserie et lè- ▶ Une feuille d'aluminium placée dans le comparti- chefrites GAGGENAU avec la pyrolyse. ▶ ment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte.
- Page 7 Protection de l'environnement et économies d'énergie fr Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs ou émaillés. ¡ Ces types de moule absorbent particulièrement bien la chaleur. Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil pen- dant son fonctionnement. ¡ La température du compartiment de cuisson est maintenue et l'appareil n'a pas besoin de chauffer.
- Page 8 fr Description de l'appareil Description de l'appareil 4 Description de l'appareil 4.1 Appareil ATTENTION ! Si vous placez des objets sur le fond du compartiment Cette section contient une vue d'ensemble des compo- de cuisson, cela risque de provoquer une accumula- sants de votre appareil. tion de chaleur.
- Page 9 Description de l'appareil fr Le mode tournebroche, le sonde thermométrique et les Symbole Fonction mode de cuisson pour saisir sont uniquement dispo- Valider ou enregistrer des réglages nibles sur l'appareil inférieur. Flèche de sélection Appeler des informations supplémen- taires Appeler des informations impor- tantes et des demandes d'actions Préchauffage rapide avec affichage du statut...
- Page 10 fr Description de l'appareil Position du sélecteur de fonction Le sélecteur de fonction vous permet de sélectionner des fonctions ou des modes de cuisson. Position Fonction/mode de cuisson Température Utilisation Position zéro Éclairage Allumer l'éclairage du compartiment de cuisson Accès à d'autres fonctions, par exemple programmes automatiques, recettes personnelles, démarrage à...
- Page 11 Description de l'appareil fr Position Fonction/mode de cuisson Température Utilisation 50-300 °C Pour des gâteaux au fromage blanc, Température de référence du pain en moule, des plats au bain- 1/3 chaleur de voûte + 170°C marie, par exemple, du flan, de la chaleur de sole crème brûlée.
- Page 12 4.6 Ventilateur de refroidissement Il existe différents affichages pour le mode veille. Le lo- go GAGGENAU et l'heure sont préréglés. Le ventilateur de refroidissement se met en marche. En mode veille, la luminosité du bandeau de com- Selon la version de l'appareil, l'air chaud s'échappe...
- Page 13 Internet ou dans nos brochures : le compartiment de cuisson. www.gaggenau.com Les accessoires sont spécifiques à l'appareil. Lors de 5.3 Insérer les accessoires dans le l'achat, indiquez toujours la désignation exacte de votre compartiment de cuisson appareil (E-Nr.).
- Page 14 Réglez le jour souhaité à l'aide du sélecteur rotatif. L’appareil doit être monté et raccordé. Pour passer au réglage du mois, appuyez sur . Après le raccordement électrique, le logo GAGGENAU Réglez le mois à l'aide du sélecteur rotatif. apparaît pendant environ 30 secondes, puis l’appareil Pour passer au réglage de l'année, appuyez sur ...
- Page 15 Utilisation fr Utilisation 7 Utilisation Si nécessaire, sélectionnez l'affichage de l'appareil 7.1 Activer l'appareil correspondant en appuyant sur pendant Pour quitter le mode veille, ouvrir la porte, tourner le quelques secondes. sélecteur de fonction ou toucher un champ tactile. Utilisez pour retourner sur l'affichage des deux ‒...
- Page 16 fr Fonctions de minuterie Appuyez sur . a L'appareil s'éteint après écoulement du temps de cuisson. clignote et un signal retentit. 8.5 Chronomètre Appuyez sur , ouvrez la porte de l'appareil ou Le chronomètre fonctionne indépendamment des tournez le sélecteur de fonction sur . autres réglages de l'appareil.
- Page 17 Programme spécial longue durée fr Utilisez pour sélectionner la fonction « Fin de cuis- Démarrez à l'aide de . son » . Annuler tout le processus Réglez la fin de cuisson souhaitée à l'aide du sélec- Tournez le sélecteur de fonction sur . teur rotatif.
- Page 18 fr Tournebroche Un poids trop élevé peut endommager le tourne- Posez le tournebroche sur les supports. broche. Le carré doit s'enclencher dans le mécanisme ‒ Le tournebroche ne doit pas supporter une charge d'entraînement. ▶ de plus de 5 kg. Vous pouvez utiliser le tournebroche avec tous les modes de fonctionnement.
- Page 19 Mode de cuisson pour saisir fr Retirez le tournebroche avec les aliments des sup- 11.3 Éteindre le tournebroche et le retirer ports et posez-le sur un plat de service. Desserrez les attaches de retenue, retirez le tourne- AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures ! broche des aliments. Le tournebroche et le cadre de support correspondant sont chauds.
- Page 20 fr Sonde thermométrique La plage de mesure est comprise entre 15 °C et ATTENTION ! 99 °C. En dehors de la plage de mesure, l'écran af- Les températures supérieures à 250 °C endommagent fiche « <15 °C » ou « - -°C » pour la température à la sonde thermométrique. cœur actuelle. Utilisez la sonde thermométrique dans votre appa- ▶...
- Page 21 Sonde thermométrique fr Insérer la sonde thermométrique dans de la Aliments Valeur indicative viande pour la tempéra- ture à cœur en Insérez la sonde thermométrique latéralement à l'en- °C droit le plus épais dans la viande en l'enfonçant le plus possible. Cuissot de chevreuil 70-75 Steaks de longe de cerf...
- Page 22 fr Réglages de base Vous risquez d'endommager le câble de la sonde ther- Insérer la sonde thermométrique dans du mométrique avec la porte de l'appareil. poisson Ne coincez pas le câble de la sonde thermomé- ▶ Insérez la sonde thermométrique derrière la tête, trique dans la porte de l'appareil.
- Page 23 Arrêt : aucun affichage. Utilisez ce ré- ¡ Heure glage pour réduire la consommation en mode veille de votre appareil. ¡ Heure + logo GAGGENAU Marche : plusieurs affichages sont ré- ¡ Date glables. Confirmez la marche avec ¡ Date + logo GAGGENAU et sélectionnez l'affichage souhaité...
- Page 24 fr Nettoyage et entretien Affichage Réglage de base Sélection Description Réglages d‘usine Réinitialiser l'appareil aux ré- Confirmez la question : « Effacer tous glages usine les réglages personnels et réinitialiser l'appareil aux réglages usine ? » avec ou annulez avec . Lors de sa réinitialisation aux réglages usine, l'appareil supprime les recettes personnelles.
- Page 25 Nettoyage et entretien fr N'utilisez pas de nettoyant spécial pour le nettoyage L'utilisation d'un nettoyant pour four dans le comparti- ▶ à chaud. ment de cuisson chaud endommage les surfaces Le sel présent dans les lavettes éponges neuves peut émaillées. endommager les surfaces. Ne jamais utiliser de nettoyant pour four dans un ▶...
- Page 26 fr Nettoyage et entretien Surface Produits de nettoyage Remarques appropriés Rail télescopique, ¡ Produit de nettoyage Nettoyez avec une lavette ou une brosse et séchez avec un chiffon accessoire en op- chaud doux. tion Retirez le rail télescopique du compartiment de cuisson pendant la pyrolyse.
- Page 27 N'ouvrez jamais la porte de l'appareil. ▶ Laissez l'appareil refroidir. ▶ Les plaques à pâtisserie et lèchefrites GAGGENAU Éloignez les enfants. ▶ sont toutes recouvertes d'un émail pyrolysable. Net- L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de toyez uniquement les plaques à...
- Page 28 fr Dépannage Tournez le sélecteur de fonction sur . a Le temps de nettoyage s'écoule à l'affichage. s'allume. a Si vous avez décalé l'heure de fin, le temps restant Validez avec . avant le démarrage de la pyrolyse s'écoule sur a L'affichage indique l'heure de fin de la pyrolyse.
- Page 29 Dépannage fr Défaut Cause et dépannage L'écran affiche le Une erreur s'est produite. code d'erreur "Exx". Si l'écran affiche un message d'erreur, tournez le sélecteur de fonction sur . a Si l'écran n'affiche plus le message d'erreur, il s'agissait d'un problème ponctuel. Si l'écran continue à...
- Page 30 fr Mise au rebut Retirez les grilles d'enfournement. 17.7 Changer le couvercle latéral de la lampe Si le couvercle de la lampe est endommagé dans le compartiment de cuisson, remplacez le couvercle de la lampe. Le couvercle de lampe est en vente auprès du service après-vente en indiquant le numéro E et le nu- méro FD de votre appareil.
- Page 31 Comment faire fr Cet appareil est marqué selon la di- rective européenne 2012/19/UE rela- tive aux appareils électriques et élec- troniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appa- reils usagés applicables dans les pays de la CE.
- Page 32 fr Comment faire Légumes Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Antipasti Lèchefrite en Conseil recette : tant que les lé- verre gumes sont encore chauds, arro- sez-les de vinaigre balsamique et Lèchefrite assaisonnez. Antipasti Lèchefrite en 15-20...
- Page 33 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Ratatouille Lèchefrite en 30-40 Conseil recette : saupoudrez en- verre suite de parmesan. Lèchefrite Asperges, Lèchefrite en 6-10 Conseil recette : assaisonnez-les vertes grillées verre avec des oignons, de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Page 34 fr Comment faire Plats Accessoires/réci- Tempéra- Temps de Remarques pients veau ture en °C cuisson en cuis- min. Camembert cuit, Plaque à pâtisse- 15-20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure pané, surgelé rie + papier de se bombe. cuisson Camembert cuit, Plaque à pâtisse- Cuisez jusqu'à...
- Page 35 Comment faire fr Plats Accessoires/réci- Tempéra- Temps de Remarques pients veau ture en °C cuisson en cuis- min. Fromage de Lèchefrite en 8-10 Utilisez du fromage de chèvre frais chèvre enrobé de verre ou du chèvre camembert. lard Plaque à pâtisse- Fromage de Lèchefrite en Conseil recette : mélangez du fro- chèvre au miel...
- Page 36 fr Comment faire Plats Accessoires/réci- Tempéra- Temps de Remarques pients veau ture en °C cuisson en cuis- min. Lasagnes Plat à gratin Conseil recette : classiques ou végé- tariennes avec des légumes grillés et de la mozzarella de bufflonne. En cas de ne préchauffez pas, n'ouvrez pas la porte de l'appareil.
- Page 37 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Dorade, entière Plaque à pâtis- 20-25 Conseil recette : garnissez-la serie avec du citron, de l'ail et du thym ou avec de la menthe en été. In- cisez la peau de la dorade en diagonale.
- Page 38 fr Comment faire Viande Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Bœuf Rôti de bœuf, Lèchefrite en 90-120 1,5 kg verre Lèchefrite Rosbif, rôti de Lèchefrite en 230/180 25-35 Conseil recette : excellent avec bœuf, saignant, verre de la sauce Béarnaise ou froid,...
- Page 39 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Rôti de porc, Lèchefrite en 230/180 85-95 échine, 1,5 kg verre Lèchefrite Rôti de porc, Lèchefrite en 230/180 70-80 échine, 1,5 kg verre Lèchefrite Filet mignon de Lèchefrite en Température à...
- Page 40 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Râble de lapin Lèchefrite en 15-25 Conseil recette : faites-le mariner verre, dans de l'ail, du romarin, de Lèchefrite l'huile d'olive et dans du vinaigre balsamique de grande qualité.
- Page 41 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Boulettes de Plaque à pâtis- 30-35 Plus les boulettes de viande sont viande, de 80 g serie + papier plates, plus elles cuisent rapide- de cuisson ment.
- Page 42 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Poulet, entier, Grille + lèche- 70-80 Préchauffer. 1 kg, selon frite EN60350-1 Poulet, entier, Grille + lèche- 70-80 Préchauffer. 1 kg, selon frite EN60350-1 Blanc de poulet Grille + lèche- Conseil recette : avant la cuisson, frite enduisez-le de pâte Tandoori.
- Page 43 Comment faire fr ¡ Les grillades doivent si possible avoir la même ¡ Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles seront alors peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez-les uniformément dorées et bien juteuses. Grillez tou- le plus court possible, placez-les avant de piquer les jours la viande sans la saler.
- Page 44 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Spare ribs, crus Grille + lèche- Conseil recette : faites-les mari- frite ner dans de l'huile, de la mou- tarde, du vinaigre balsamique, du miel, de l'ail, de la sauce Worces- ter, du concentré...
- Page 45 Comment faire fr Pâtisseries Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Gâteau Tourte aux Moule démon- 85-100 Préchauffer. pommes, selon table Ø 20 cm EN60350-1 Tourte aux Moule démon- 100-110 Préchauffer. pommes, selon table Ø 20 cm EN60350-1 Génoise Moule démon-...
- Page 46 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Gâteau aux Moule à tarte 40-50 Conseil recette : garnissez-le fruits sur pâte avec des fraises ou avec des brisée abricots et du massepain. Gâteau aux Moule à...
- Page 47 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Petites pâtisse- Plaque à pâtis- 15-20 Conseil recette : avec du pud- ries en pâte serie + papier ding, des fruits. feuilletée de cuisson Brownies Plaque à...
- Page 48 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Biscuiterie dres- Plaque à pâtis- 30-35 Préchauffer. sée, selon serie EN60350-1 Choux, éclairs Plaque à pâtis- Conseil recette : garnissez-les serie + papier avec de la crème à la vanille, de de cuisson la mousse au chocolat, de la crème au moka ou aux fruits.
- Page 49 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Fougasse Plaque à pâtis- 15-20 Le temps de cuisson dépend de serie + papier la taille et de l'épaisseur de la de cuisson fougasse.
- Page 50 fr Comment faire Laisser lever Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Pâte 38-45 25-45 par ex. pâte à la levure de bou- langer, culture de fermentation naturelle, levain, petits pains blancs à la vapeur. ¡...
- Page 51 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Compote Lèchefrite en 30-40 Par ex. abricots ou différentes verre baies. Ajoutez de petites quantités de li- Lèchefrite quide, remuez plusieurs fois. Ajoutez du miel, de la menthe ou de la vanille fraîche pour un goût plus fin.
- Page 52 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Filet de pois- Grille 45-50 45-50 son, de 150 g Crevettes Grille 45-50 20-25 Légumes, Lèchefrite en 50-55 30-50 Le temps de décongélation varie 500 g verre selon les portions.
- Page 53 Comment faire fr ¡ Placez les aliments préparés sur une plaque ou une 19.14 Faire sécher grille recouverte de papier cuisson. Retournez de Séchez des fruits, des légumes ou des herbes. temps en temps les aliments pendant le processus ¡ La déshydratation est un mode de conservation qui de déshydratation.
- Page 54 fr Comment faire Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Foccacia Pierre à pain et Garnissez-la avec différents in- à pizzas grédients, par ex. des herbes, du sel marin, des olives, des filets d'anchois, des oignons, du jam- bon, des tomates ou du fromage.
- Page 55 Comment faire fr Plats Accessoires/ré- Niveau Tempéra- Mode Temps de Remarques cipients ture en °C cuisson cuisson en min. Blancs de pou- Faitout Saisir + Avant de placer les aliments, 15-20 faites chauffer le faitout avec le mode de cuisson pour saisir. En- suite, insérez la sonde thermo- métrique.
- Page 56 fr Service après-vente Service après-vente 20 Service après-vente Les pièces de rechange relatives au fonctionnement de Ce produit contient des sources de lumière de la l’appareil et conformes à l’ordonnance d’écoconcep- classe d'efficacité énergétique G. tion correspondante sont disponibles auprès de notre service après-vente pour une durée d’au moins 10 ans 20.1 Numéro de produit (E-Nr) et numéro de à...
- Page 57 Instructions de montage fr ¡ La distance entre le corps du meuble et la surface 21.5 Branchement électrique d'habillage de la porte est de 47 mm. Respectez les présentes consignes pour pouvoir effec- ¡ La distance entre le corps du meuble et le bord ex- tuer le branchement électrique de l'appareil en toute térieur de la poignée de la porte est de 94 mm.
- Page 58 fr Instructions de montage Lors de l'installation dans un meuble haut, respectez Poussez l'appareil à fond dans le meuble d'encas- les dégagements. trement. Veillez à ne pas plier ni coincer le câble de rac- ‒ cordement et à ne pas le faire passer au-dessus d'arêtes vives.
- Page 59 Instructions de montage fr Ouvrez les portes de l'appareil. Fixez l'appareil de chaque côté au moyen des vis in- cluses. Retirez les cales de transport sur les portes. 21.7 Déposer l'appareil Mettez l'appareil hors tension Desserrez les vis de fixation. Soulevez légèrement l'appareil et retirez-le complè- tement.
- Page 60 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München, GERMANY www.gaggenau.com...