Gaggenau CI 292 600 Notice D'utilisation page 80

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Fonctions automatiques
Conseils pour cuisiner avec la fonction Sonde de
cuisson
Faire chauffer/maintenir au chaud : produits surgelés
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en portion, par ex. épinards. Placez le produit surgelé
dans la casserole. Ajoutez la quantité d'eau indiquée
par le fabricant. Couvrez la casserole et réglez la
température à 160° F (70 °C). Remuez pendant la
cuisson.
Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faire
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chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 185° F (85°C).
Si un signal retentit, maintenez au chaud les aliments
à cette température pour la durée nécessaire.
Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle fermé.
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Ainsi elle ne débordera pas. Réglez la température à
210° F (100 °C).
Cuire en cocotte minute : respectez les
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recommandations du fabricant. Poursuivez la cuisson
après le signal sonore pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 240° F
(115 °C).
Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
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faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé. Retirez
le couvercle après le signal sonore et ajoutez les
mets. Réglez la température à 345° F (175 °C).
Remarques
Avant de cuisiner, assurez-vous que le timbre en
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silicone est entièrement sec.
Cuisinez toujours avec le couvercle fermé. Exception :
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« Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole »,
température de 340° F (170 °C).
Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
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casserole si aucun signal sonore ne retentit.
Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller. Pour
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les fritures, utilisez de l'huile ou de la graisse
appropriée. N'utilisez pas de mélange constitué de
différentes graisses de friture, par ex. de l'huile avec
du saindoux. Les mélanges de graisse chauds peuvent
mousser.
Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par ex.
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lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante, mais conservez le
niveau de température recommandé.
Régler le point d'ébullition
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude de
votre domicile au-dessus du niveau de la mer. Si l'eau
bout trop fortement ou trop faiblement, le point
d'ébullition peut être réglé. Pour ce faire, procédez
comme suit :
Sélectionnez le réglage de base ™†, voir le chapitre
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Le réglage de base est défini par défaut sur 3. Si votre
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domicile se situe entre 200 et 400 m d'altitude, aucun
réglage du point d'ébullition n'est nécessaire, sinon
sélectionnez un réglage indiqué pour la hauteur
correspondante dans le tableau suivant :
Altitude
0 à 100 m.
100 à 200 m.
200 à 400 m.
400 à 600 m.
600 à 800 m.
800 à 1 000 m.
1 000 à 1 200 m.
1 200 à 1 400 m.
Au-dessus de 1 400 m.
* Réglage de base
Remarque : Le niveau de température 3/100 °C est
suffisant pour une cuisson efficace, même si l'eau ne
bout pas trop fortement à ce niveau. Le point d'ébullition
peut cependant être modifié. Si vous souhaitez par
exemple une cuisson plus forte, vous pouvez sélectionner
une altitude plus faible.
Branchez la sonde de température sans fil au bandeau
de commande
Avant la première utilisation de la fonction capteur de
cuisson, la connexion entre le capteur de température
sans fil et le bandeau de commande doit être établie.
Afin de connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande, procédez comme suit :
Accédez au réglage de base ™† voir le chapitre
1.
Le symbole ¨ s'allume en blanc.
Appuyez sur le symbole ¨. Un signal sonore retentit,
2.
le symbole ¨ s'allume en orange. Les voyants des
foyers s'allument en blanc et les voyants du capteur de
cuisson clignotent sur les foyers.
Dans les 30 secondes qui suivent, appuyez
brièvement sur le symbole ¨ du capteur de
température sans fil.
3.
Enregistrement réussi : le capteur de température sans
fil est reconnu en quelques secondes. Trois brefs
signaux sonores retentissent et le symbole ¨ vire de
l'orange au blanc. Les voyants du capteur de cuisson
s'éteignent au niveau des foyers.
Échec d'enregistrement : cinq signaux sonores
retentissent. Le symbole ¨ vire immédiatement de
l'orange au blanc et les voyants du capteur de cuisson
s'éteignent au niveau des foyers.
Valeur de réglage ™†
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...
†
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