Kenwood CHEF XL PRO KPL90 Manuel D'instructions page 103

• Hamuru yağlı bir politen torbaya veya
kurulama bezi ile kaplanmış bir kaseye
koyun. Daha sonra hacmi iki katına
çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
Önerilen kapasiteler
İnce kenarlı pasta ürünleri
Ekmek hamuru
(yoğun mayalı)
Yumuşak mayalı hamur
(tereyağı ve yumurta ile
zenginleştirilmiş)
Meyveli kek karışımı
(Krema yağı ve şeker metodu)
Yumurta beyazları
Krema
* Kullanılan yumurtaların büyüklüğü = orta boy (Ağırlığı 53-63g)
Alet Tarif/İşlem
K-çırpıcı Tereyağı/margarin ve şeker ile
krema
Kek karışımları için yumurta
çırpma
Un, meyve vb şeyleri ekleme
Hepsi bir arada kek karışımları 'Min' ile başlayın yavaş yavaş 'Max'
Hamur ve Bisküvi – yağ ile un
yoğurma
Royal icing
Patates Püresi
Çırpma Yumurta beyazları
Yağsız pandispanya
Krema
Hamur Mayalı hamur karıştırmak için
Kancası
Önemli
Diğer çıkışları kullanırken kase hiç
bir kase aleti takılı veya yerleştirilmiş
olmamalıdır.
Un ağırlığı
Un ağırlığı
Toplam ağırlık
Un ağırlığı
Toplam ağırlık
Toplam ağırlık
Sayısı
Ağırlığı
Önerilen Hız
'Min' ile başlayın yavaş yavaş 'Max'
yükseltin
'4' ila 'Max'
'Min' ila '1'
yükseltin
Min' ila '2'
'Min' ila '1'
'Min' ile başlayın yavaş yavaş 'Max'
yükseltin
Yavaş yavaş 'Max'a doğru arttırın
Yavaş yavaş '4-6'ya arttırın'
45 – 60 san. 'Min' hız.
Daha sonra hızı '1''ye çıkartın
Hız '1''de tekrar yoğurun
100
Min Mkt.
340g
350g
550g
250g
480g
900g
(3 yumurta
karışımı)
1
(35g)
125 ml
Maks Mkt.
910g
1,5kg
2,4kg
2,6kg
5kg
4,55kg
(15 yumurta
karışımı)
16
(605g)
2 litre