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Comment savoir si le rôti est
cuit ?
Le rôti est trop cuit et
l'extérieur est brûlé par
endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la
sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la
sauce est trop claire et
insipide.
Grillades
Conseils pour les grillades
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Dans le tableau suivant vous trouverez des
informations supplémentaires pour obtenir un
meilleur résultat.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le
commerce) ou faites le "test de la cuillère".
Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez
une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce,
allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la
température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit et
ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et
ajoutez moins de liquide.
Badigeonnez les pièces à griller d'un peu d'huile,
avant de les placer sur la grille sous le gril.
Tenez compte du fait que la surface de gril est plus
petite que la grille.
Placez les pièces à griller au centre de la grille.
Versez un peu d'eau sur la plaque à pâtisserie
émaillée et enfournez-la en plus sous la grille, afin de
récupérer la graisse. Ne la placez jamais sur la sole
du compartiment de cuisson.
Prenez si possible des pièces à griller de la même
épaisseur. Elles doivent faire au moins 2 à 3 cm
d'épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées
et bien juteuses.
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