Rösle No.1 F50 AIR Mode D'emploi page 33

2. Mise en service avant la cuisson
Placez le barbecue boule RÖSLE sur une surface plane et stable. Avant d'allumer les charbons de bois, assu-
rez-vous que le bac à cendres soit inséré correctement et que tous les régulateurs d'aération soient ouverts.
Pour l'allumage du barbecue, au lieu d'utiliser du liquide d'allumage nous vous recommandons d'utiliser
des cubes allume-feux usuels pour barbecue (selon NE 1860-3). Afin d'obtenir une chaleur élevée constante,
RÖSLE recommande l'utilisation de briquettes pour barbecue ou de charbon de bois de grande qualité. Pour
le charbon de bois, veillez à une qualité contrôlée avec le logo DIN. Stockez-les dans un endroit sec.
Pour une durée de cuisson d'1 heure, vous avez besoin d'env. 1 kg de briquettes pour barbecue usuelles, et
pour le charbon de bois d'une quantité d'env. 1,5 kg. Attention ! La quantité de remplissage maximale de
charbon de bois est de :
• Barbecue Ø 50 cm : max. 1,5 kg de charbon de bois,
• Barbecue Ø 60 cm : max. 2,5 kg de charbon de bois,
Avant la première utilisation, laissez entièrement brûler le matériau de combustion au moins pendant 30
minutes avec le couvercle fermé.
2.1 Echauffement du barbecue
Insérez la grille à charbon, déposez-y des cubes allume-feux usuels et allumez-les.
N'utilisez cependant pas de liquides d'allumage à cette fin, tels qu'essence, alcool à brûler ou allume-
feux liquides comparables. Dès que les cubes allume-feux brûlent, vous pouvez à présent alimenter de
préférence des briquettes pour barbecue. Veillez à ce que les briquettes pour barbecue qui brûlent
ne parviennent pas directement en contact avec les parois du barbecue. Laissez brûler le charbon
pendant env. 30 à 45 minutes avec le couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'il brûle uniformément et qu'une
légère couche de cendre s'est formée. Commencez seulement ensuite avec la cuisson.
• Ne versez en aucun cas du liquide d'allumage ou du charbon qui en est imprégné sur des charbons chauds
!
2.2 Des étapes simples pour devenir un professionnel du barbecue
• Parcourez le mode d'emploi et recherchez les instructions relatives au réglage du barbecue. Avec le barbe-
cue boule RÖSLE, vous disposez de deux méthodes de cuisson – directe ou indirecte. Vous trouverez les ins-
tructions spécifiques sur les pages suivantes.
• N'essayez pas de gagner du temps en plaçant les grillades trop tôt sur le barbecue si celui-ci n'a pas encore
atteint la température de cuisson souhaitée. Laissez brûler les charbons de bois, jusqu'à ce qu'une légère
couche de cendre s'est formée sur le charbon (laissez les régulateurs d'aération ouverts, afin que le feu ne
s'éteint pas).
• Utilisez une spatule à barbecue ou une pince à barbecue, mais pas de fourchette. Celle-ci enlèverait le jus de
cuisson et par conséquent la saveur en asséchant l'aliment à griller.
• Vérifiez si les aliments à griller tiennent sur la grille avant de fermer le couvercle. L'idéal est une distance
d'environ 2 cm entre chaque grillade.
• Evitez d'ouvrir trop souvent le couvercle pour surveiller les aliments. A chaque fois que l'on ouvre le cou-
vercle, de la chaleur est perdue, ce qui ralentit la cuisson.
• Ne tournez les grillades qu'une seule fois, si cela n'est pas exigé différemment par la recette.
• En fermant le couvercle du barbecue, aucune flamme ne peut se former sous les aliments à griller, le
temps de cuisson est réduit et vous obtenez de meilleurs résultats.
• Ne pressez jamais une grillade comme les hamburgers à plat. Cela fait partir le jus de la viande et assèche
la grillade.
• Si vous enduisez légèrement vos plats d'huile, ils bruniront plus uniformément et ne colleront pas à la gril-
le. Enduisez d'huile uniquement vos grillades et non la grille de cuisson.
Remarque :
Lavez soigneusement vos mains et vos couverts en utilisant de l'eau chaude et du produit nettoyant avant
et après chaque manipulation de viande, de volaille ou de poisson frais. Vous pouvez également utiliser des
gants jetables.
Ne posez jamais de grillades cuites sur le plat où se trouvent des grillades crues.
Ne laissez jamais vos grillades à température ambiante mais placez-les au réfrigérateur.
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