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GUIDE DE CUISSON AU FOUR
GUIDE DE CUISSON POUR LA FRITURE À AIR CHAUD
La friture à air chaud (Air Fry) est un mode de cuisson spécial,
sans préchauffage, conçu donner aux aliments un surface
extérieure plus croustillante que la cuisson au four régulière.
Sélectionnez Air Fry, puis réglez la température désirée et
pressez Start. Vous pouvez régler la température entre 300°F et
500°F. .
Conseils pour les récipients de friture à air
chaud
• Utilisez seulement des récipients qui supportent la cuisson sous
l'élément de grillage (Broil).
• Une plaque à pâtisserie foncée est recommandée. Une plaque
foncée améliore le brunissement et la croustillance de l'aliment.
• Vous pouvez aussi utiliser des paniers et des grilles de cuisson
au four. Une plaque à pâtisserie doit être placée sur la grille en
dessous des aliments pour recueillir les égouttements si vous
utilisez un panier de cuisson.
Récipient principal recommandé
Autres choix de récipients de cuisson
POSITION(S) DE GRILLE
TYPE D'ALIMENT
Pièces de poisson ou de
volaille fraîches désossées,
2 pour le four gauche (cuisinière
pannées telles que
croquettes, filets
Ailes de poulet fraîches non
2 pour le four gauche (cuisinière
désossées
Pilons ou cuisses de poulet
2 pour le four gauche (cuisinière
frais non désossés
Frites fraîches, minces
2 pour le four gauche (cuisinière
Frites fraîches, minces
2 pour le four gauche (cuisinière
Aliments emballés, congelés
2 pour le four gauche (cuisinière
49-2001169 Rev. 2
TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉE
RECOMMANDÉE(S)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
Suivez les instructions de cuisson au four traditionnelle (et non celles pour Air Fry) pour vous guider dans le
3 pour le four ou le four droit
réglage de la température et du temps de cuisson. Un temps de cuisson plus long que celui recommandé sur
l'emballage peut être nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud au démarrage, l'aliment peut cuire en
48 po seulement)
Conseils généraux pour le mode de friture à
air chaud (Air Fry)
• Le mode Air Fry est conçu pour la cuisson sur une seule grille.
• Le mode Air Fry est conçu pour une cuisson sans préchauffage.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le four
est déjà chaud au moment de les placer.
• Pour frire à l'air chaud des aliments avec sauce, on
recommande d'ajouter celle-ci à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, placez-les à une
position de grille inférieure ou réduisez la température du four.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnelle pour régler la température et déterminer le
temps de cuisson.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou brasser les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque sans
surcharger celle-ci.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments pour
confirmer que la température minimale sécuritaire a été atteinte.
On peut trouver des recommandations de températures
minimales sécuritaires pour la cuisson des aliments sur le site
IsItDoneYet.gov.
TEMPS DE CUISSON
(ºF)
RECOMMANDÉ (MIN)
375-400
15-30
375-400
25-40
375-400
30-55
400-425
15-30
375-400
20-35
moins de temps que le minimum indiqué sur l'emballage.
REMARQUES
Réduire la température pour les grandes pièces.
Utiliser des récipients de cuisson luisants.
Saler les ailes ou enrober d'épices à frotter, si l'on
après.
Réduire la température pour les grandes pièces.
Le papier sulfurisé (parchemin) est recommandé
pour préparer des frites fraîches. Pour des frites plus
croustillantes, les brasser dans l'amidon de maïs ou la
farine de riz avant la cuisson.
Le papier sulfurisé (parchemin) est recommandé
pour préparer des frites fraîches. Pour des frites plus
croustillantes, les brasser dans l'amidon de maïs ou la
farine de riz avant la cuisson.
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