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Description du fonctionnement
Taux d'humidité
Le mode de cuisson
la fonction utile associent fonctions
d'un four classique et humidité. Vous
pouvez modifier le taux d'humidité de
l'enceinte provisoirement, à savoir pour
la cuisson d'un seul plat voire même
pour une seule phase de cuisson, ce
dans les limites de fonctionnement
prévues par l'appareil.
Selon le réglage du taux d'humidité de
l'enceinte, cette dernière est alimentée
soit en air frais soit en humidité.
Lorsque le taux d'humidité est réglé sur
0 %, l'apport en air frais est maximal et
l'enceinte de cuisson n'est pas
alimentée en humidité. Lorsque le taux
d'humidité est réglé sur 100 %,
l'enceinte de cuisson n'est pas
alimentée en air frais et l'apport
d'humidité est maximal.
Certains aliments dégagent de la
vapeur d'eau pendant la cuisson. La
teneur en eau des aliments est un
facteur dont il faut tenir compte avant
de régler le taux d'humidité de
l'enceinte. Si le le taux d'humidité est
réglé à un niveau très bas, il arrive que
le générateur de vapeur ne se
déclenche pas.
30
Cuisson combinée
Temps de cuisson
et
Selon le mode de cuisson sélectionné,
vous pouvez choisir un temps de
cuisson allant d'une minute à 6, 10 ou
12 heures.
Quant au temps de cuisson des
programmes automatiques et des
programmes d'entretien et
de menu
, ils sont préréglés à l'usine et
ne peuvent être modifiés.
Quand l'appareil fonctionne en mode
Cuisson à la vapeur
programmes et fonctions en mode
vapeur seulement, le temps de cuisson
réglé ne commence que lorsque
l'enceinte a atteint la température
souhaitée. Dans les autres cas, le
temps de cuisson commence à
s'écouler dès la mise en marche de
l'appareil.
Bruits
Il se peut que vous entendiez un bruit
sourd au moment de la mise en
marche, de l'arrêt ou en cours de
cuisson. Ce n'est ni un
dysfonctionnement ni une anomalie. Il
s'agit en fait du pompage de l'eau.
Un bruit de ventilateur se fait entendre
lorsque le four à vapeur est en marche.
Préparation
et pour les
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