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5 Utilisations
▸ Coller le tampon d'étanchéité sur le sa-
chet propre et sec de l'aliment à cuire
sous vide.
▸ Piquer la sonde de température de l'ali-
ment à cuire dans la viande au travers
du tampon d'étanchéité et du sachet.
La pointe de mesure doit se trouver au
milieu de la partie la plus épaisse du
morceau de viande.
Sélectionner et lancer Vacuisine
▸ Insérer le bac de cuisson perforé et poser l'aliment à cuire mis sous vide dessus.
Veiller à ce que les sachets soient juxtaposés, et non superposés, pour que la va-
peur parvienne aux aliments de manière uniforme.
Le réservoir d'eau rempli doit être en place dans le compartiment prévu à cet effet.
Au besoin, si la cuisson doit durer longtemps, il faudra ajouter de l'eau. Un mes-
sage s'affiche.
Si la durée de cuisson souhaitée dépasse 10 heures, placer la plaque en acier in-
ox sous le bac de cuisson perforé.
▸ Brancher tout au plus la sonde de température de l'aliment à cuire sur l'appareil.
▸ Effleurer longuement l'écran.
– L'appareil démarre et l'écran d'accueil s'affiche.
▸ Sélectionner l'application
par « OK ».
– Les réglages de Vacuisine s'affichent à l'écran.
▸ Effectuer (voir page 25) si nécessaire les réglages souhaités.
▸ Appuyer sur « Démarrer » pour lancer
Pour l'application
sert uniquement à surveiller la température de la sonde. La température à cœur ne
peut pas être réglée.
Surveillance de la température à cœur en utilisant la sonde de température de l'aliment à
cuire
▸ Lorsque la température à cœur est approximativement égale à la température de l'es-
pace de cuisson :
– un signal acoustique retentit,
– l'écran indique : « L'aliment à cuire a atteint la température de la sonde. »,
– la viande est entièrement cuite. Le fonctionnement n'est pas interrompu.
– La viande peut être laissée jusqu'à une heure de plus dans l'appareil.
▸ Lorsque la durée de réglage sélectionnée a été réglée par inadvertance sur une durée
trop courte et est écoulée avant que la température à cœur ne soit atteinte :
– le fonctionnement n'est pas interrompu,
– un signal acoustique retentit,
– l'écran indique : « L'aliment à cuire n'a pas encore atteint la température de la
sonde. Le fonctionnement se poursuit. ».
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« Vacuisine » et confirmer (voir page 19) le cas échéant
« Vacuisine ».
« Vacuisine », la sonde de température de l'aliment à cuire
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