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sécher
Pour sécher ou déshydrater des ali-
ments, utilisez exclusivement l'applica-
tion spéciale
sécher
son
Cuiss. comb+ Chal.tourn. +
que l'humidité puisse s'échapper.
Les bananes, les ananas et les gi-
rolles ne se prêtent pas au séchage.
Coupez les aliments à sécher en mor-
ceaux de taille égale.
Recouvrez la grille de cuisson de pa-
pier cuisson et répartissez uniformé-
ment les aliments à sécher et si pos-
sible en une seule couche.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
après le séchage.
Stockez les aliments séchés dans
des bocaux ou des boîtes hermé-
tiques.
Pour éviter la formation de moisissure
et la décomposition, veillez à ce que
l'humidité n'entre pas dans le réci-
pient de conservation.
ou le mode de cuis-
, afin
Fonctions utiles
Réglages
Utilisations spéciales
Température : voir le tableau
Temps de séchage : voir le tableau
ou
Modes de cuisson
|
née
Cuiss. comb+ Chal.tourn. +
Température : voir le tableau
Taux d'humidité : 0%
Temps de séchage : voir le tableau
Les temps de séchage qui figurent dans
le tableau sont données à titre indicatif
uniquement. Nous vous conseillons de
commencer par le temps de séchage le
plus court. En cas de besoin, vous pou-
vez prolonger le temps.
Aliments à sécher
Pomme, en rondelles
Abricots, oreillons,
dénoyautés
Poires, en tranches
Herbes aromatiques
Champignons*
Tomates, en ron-
delles
Agrumes, en ron-
delles
Quetsches, dé-
noyautées
Température, temps de séchage
(heures)
* Les cèpes, les champignons Shiitake, les
morilles, les champignons noirs chinois et
les bolets marrons se prêtent au séchage.
Les champignons sont suffisamment secs
lorsqu'ils sont secs et cassants.
|
sécher
|
Cuisson combi-
[°C]
[h]
70
60–70
10–12
70
40
1,5–2,5
50
70
70
60–70
10–12
6–8
7–9
5–7
7–9
8–9
121
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