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Mélanges d'épices
Mélange d'épices pour barbecue
1 c.s. de graines de coriandre
1 c.s. de grains de poivre noir
1 c.c. de graines de moutarde
2 c.c. de grains de cumin
1 c.c. de curry
1 piment langue d'oiseau
1 c.c. de thym séché
2 c.s. de fleur de sel
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller les graines de coriandre, poivre,
moutarde et cumin à feu moyen. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les
épices dégagent leur arôme. Laissez refroidir.
Placez les épices grillées dans le mini bol, ajoutez le reste des ingrédients.
Mixez en vitesse 4 environ 10 secondes jusqu'à obtenir une poudre fine.
Mélange 5 épices
2 c.s. de graines de poivre noir
3 anis étoilés
2 c.c. de graines de fenouil
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller à feu moyen les grains de poivre.
Mélangez pendant 1 à 2 minutes, puis réservez. Recommencez la même opération
séparément avec chaque épice.
Placez les épices grillées dans le mini bol, mixez en vitesse 3 environ 10 secondes
jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez dans un récipient en verre hermétiquement
fermé, se conserve 1 mois.
PRÉPARATIONS MINI BOL
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