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Chutney de mangue à la menthe
1 poignée de feuilles de menthe
1 oignon moyen
4 chilis verts
180 g de mangue
sel
Pelez la mangue et retirez le noyau.
Mixez les feuilles de menthe, la mangue et l'oignon 30 secondes en vitesse 2 jusqu'à
obtenir une pâte fine.
Assaisonnez à votre convenance.
Très épicé
Chutney tomate chili
2 tomates
1 oignon moyen
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1 c.c. de graines de coriandre
1 c.s. d'huile d'arachide
1 c.c. de sel
1 c.s. de gingembre frais râpé
1 c.s. de miel
1 gousse d'ail
1 piment oiseau
100 ml de vinaigre balsamique
Dans une poêle en inox à fond épais, faites griller à sec les graines de coriandre,
les clous de girofle, le piment oiseau et le bâton de cannelle à feu moyen. Mélangez
pendant 2 à 3 minutes. Mixez les épices 10 secondes en vitesse 4 dans le mini bol et
réservez.
Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez grossièrement l'oignon
et l'ail. Placez les tomates, l'oignon et l'ail dans le mini bol, appuyez 2 à 3 fois sur
la touche pulse. Faites revenir ce hachis à la poêle à feu doux dans un peu d'huile.
Ajoutez le vinaigre, les épices et le sel, en remuant sans cesse. Dès ébullition, ajoutez
le miel et le gingembre.
Laissez cuire 5 minutes, en remuant.
Se sert froid
PRÉPARATIONS MINI BOL
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