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Clafoutis amandine-cerises
Préparation : 15 min • Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes
750 g de cerises
dénoyautées
4 gros œufs
150 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
200 ml de lait
200 ml de crème allégée
200 g d'amandes en
poudre
30 g de farine fluide
Far breton
Préparation : 10 min • Cuisson : 40 min
Pour 4 à 6 personnes
750 ml de litre de lait
4 oeufs
120 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel
250 g de pruneaux
10 g de beurre
AUTRES PRÉPARATIONS
46
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
Dans le blender, mixez 30 secondes en vitesse 3 les œufs
avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Ajoutez le lait, la crème, le beurre fondu puis la poudre
d'amande, la farine et une pincée de sel. Mélangez
30 secondes en vitesse 1.
Beurrez généreusement un moule à manqué. Répartissez
les cerises sur le fond de votre moule et versez dessus la
préparation. Faites cuire 40 à 45 minutes.
Servez tiède ou froid.
Vous pouvez remplacer les cerises par un bocal de
griottes
Préchauffez le four à 200°C.
Dans la cuve du blender, placez dans l'ordre le lait, les
œufs, le sucre, la farine et le sel.
Mixez 30 secondes.
Beurrez un plat allant au four, disposez les pruneaux dans
le fond puis versez la pâte.
Enfournez 10 minutes à 200° C puis baissez à 180°C
pendant encore environ 30-35 minutes.
Pour plus de goût, vous pouvez faire tremper préalablement
les pruneaux dans du vieux rhum.
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