Publicité
Houmous de cœurs de palmier
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
200 g de cœurs de
palmier
1 petit oignon nouveau
½ gousse d'ail
½ yaourt velouté
1 c.c. de jus de citron
5 c.s. d'huile d'olive
piment d'Espelette
Dip à la mode créole
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
1 poivron rouge
50 ml de lait de coco
100 g de fromage blanc
1 c.s. de jus de citron vert
sel, piment en poudre
Sauce aux herbes
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes
1 yaourt velouté
½ c.c. de moutarde
1 c.s. de vinaigre
balsamique
1 poignée d'herbes
fraîches (ciboulette,
cerfeuil,...)
sel, poivre
Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en tronçons
de 2 cm environ. Pelez et dégermez la gousse d'ail,
pressez-la au dessus du bol. Coupez l'oignon en 4. Placez
l'huile d'olive, le jus de citron, le yaourt, puis les autres
ingrédients dans le mini bol et refermez.
Mixez en vitesse lente (0,5 -1) environ 20 secondes puis
augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 2.
Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire le
poivron 10 minutes à la vapeur. Versez dans le mini bol et
laissez refroidir. Ajoutez le lait de coco, une pincée de sel
et une de piment, le fromage blanc et le citron vert. Mixez
30 secondes en vitesse 1 ou 2.
Une façon originale d'accompagner les crudités.
Lavez et essuyez soigneusement vos herbes. Coupez-les
grossièrement.
Placez dans le mini bol, le yaourt, la moutarde et le
vinaigre puis les herbes.
Mixez 20 secondes sur vitesse 2.
PRÉPARATIONS MINI BOL
49
Publicité
