Publicité
Cuisson à la vapeur
Plats tests selon la norme EN 60350-1.
Aliment
Brocolis
(répartition de la vapeur)
Brocolis
(réapprovisionnement en vapeur)
Petits pois**
(charge maximale)
* Le temps de cuisson pour "al dente" doit d'abord être déterminé.
** Répartir uniformément 2,0 kg de petits pois dans le récipient.
*** La fin du temps de cuisson est atteinte quand les petits pois ont atteint une température de 85°C à l'endroit le plus froid.
38
Accessoire
Perforé +
Plaque à pâtisserie
Perforé +
Plaque à pâtisserie
Perforé +
Plaque à pâtisserie
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
100
*
100
*
100
***
Publicité
