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Aliment
Proportions
Riz complet
1:1,5
Riz long grain
1:1,5
Riz Basmati
1:1,5
Riz précuit
1:1,5
Risotto
1:2
Lentilles
1:2
Haricots blancs, trem-
1:2
pés
Couscous
1:1
Blé vert, moulu
1:2,5
Millet, entier
1:2,5
Blé, entier
1:1
Quenelles
-
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement
juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Volaille
Aliment
Quantité
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
de 0,4 kg
Blanc de poulet
de 0,15 kg
Morceaux de poulet
de 0,12 kg
Canard, entier
2 kg
Magret de canard*
de 0,35 kg
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Blanc de dinde
1 kg
* saisir au préalable
Accessoire
Niveau
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
100
vapeur
Position cuisson
95
vapeur
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
CircoSteam®
180 - 190
CircoSteam®
180 - 190
Position cuisson
100
vapeur
CircoSteam®
180 200
CircoSteam®
170
Chaleur tour-
210
nante
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
150 160
CircoSteam®
150 160
son en min.
30 40
20 30
20 30
15 - 20
30 - 35
30 45
65 - 75
6 - 10
15 - 20
25 35
60 70
20 25
son en min.
50 - 60
35 45
15 25
20 35
60 80
15 - 20
10 - 15
70 90
60 80
29
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