Kenwood Chef and Major KM007 Serie Mode D'emploi page 45

recipes continued
overheerlijke chocoladecake
ingrediënten 225g boter, zacht
250 g poedersuiker
4 eieren
5 ml koffiepoeder opgelost in 15 ml heet water
30 ml melk
5 ml amandelessence
50 g gemalen amandelen
100 g zelfrijzend bakmeel
5 ml bakpoeder
50 g ongezoete cacaopoeder
methode Klop de boter en suiker bij lage snelheid op en voer de snelheid
1
geleidelijk op totdat het mengsel licht en schuimig is. Schraap de
wanden van de kom en de klopper schoon.
Klop de eieren in een aparte kom en voeg geleidelijk, terwijl de mixer
2
op hoge snelheid staat, beetje bij beetje toe, totdat alles is
toegevoegd. Schakel uit en schraap schoon.
Voeg de opgeloste koffie, melk en amandelessence toe bij lage
3
snelheid. Voeg de gemalen amandelen, het gezeefde meel, het
bakpoeder en de cacao toe. Meng bij lage snelheid tot ze geheel zijn
opgenomen.
Verdeel het mengsel over twee cakevormen van 20 cm die zijn bekleed
4
met vetvrij papier. Vlak de bovenkant af en bak gedurende ongeveer
30 minuten bij 180°C/gasstand 4 totdat de cake bij aanraking
terugveert.
Draai de oven uit en laat de cake op een draadrek afkoelen.
5
chocolade Chantilly-vulling
ingrediënten 275 g pure chocolade, in stukken gebroken
225 ml dubbele room
methode Smelt de chocolade door een kommetje boven een pan te plaatsen
1
met water dat nauwelijks aan de kook is.
Klop de room bij lage snelheid en voer de snelheid geleidelijk op totdat
2
zich zachte pieken vormen.
Nadat de chocolade is gesmolten, neemt u het kommetje met
3
chocolade van de pan en schept u de chocolade met een grote lepel
in de room.
Spreid de chocoladevulling tussen de afgekoelde cakes.
4
wortel/koriander-soep
ingrediënten 25 g boter
1 fijngesneden ui
1 teentje verbrijzelde knoflook
600 g wortels in blokjes van 2,5 cm gesneden
koude kippenbouillon
10-15 ml gemalen koriander
zout en peper
methode Smelt de boter in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat
1
ze zacht zijn.
Stop de wortels in de blender en voeg de ui en knoflook toe. Voeg
2
voldoende bouillon toe om het maatstreepje 1,2 op de mengbeker te
bereiken. Zet het deksel en de vuldop op de beker samen.
Meng gedurende 5 seconden op maximumsnelheid voor een grove
3
soep of langer voor een fijnere soep.
Breng het mengsel over naar een pan, voeg de koriander en kruiden
4
toe en laat de soep gedurende 30 tot 35 minuten sudderen of totdat de
soep gaar is.
Voeg naar wens meer kruiden en extra vloeistof toe.
5
44