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Die Maschine
Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch
K-Rührer
für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätter- und Nudelteig
Schneebesen
zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig,
Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere
Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken
für Hefeteig, Brotteig
Gebrauch der Maschine
Drehen Sie den Hebel zum Anheben des Kopfes im Uhrzeigersinn
1
und heben Sie den Mixerkopf an, bis er einrastet.
Rührwerkzeug einsetzen
Das Rührwerkzeug bis zum Anschlag drehen
2
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
3
Uhrzeigersinn drehen
Heben Sie den Mixerkopf zum Absenken erst leicht an und drehen Sie
4
den Hebehebel des Kopfes im Uhrzeigersinn. Senken Sie den Kopf bis
zur Einraststellung.
Schalten Sie die Maschine an und drehen Sie den
5
Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte Einstellung.
Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb
Rührwerkzeug entfernen
Gegen den Uhrzeigersinn drehen und nach unten herausziehen.
6
Tips
Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
die Masse vom Schüsselrand lösen.
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der
Rührwerkzeuge überprüfen.
Brotteig
Wichtig
Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit
die Maschine nicht überlastet wird.
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Höchstfüllmengen
CHEF
Teig
Gesamtgewicht bis zu 3kg
1 - 12
Eiweiß
Sahne
1,5l
Geschwindigkeiten
K-Rührer
Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.
Eier cremig schlagen 4-'Max'.
Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen,
nach und nach bis auf Max erhöhen.
Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
Schneebesen
Allmählich bis max steigern.
Knethaken
mit 'min' beginnend, allmählich bis '1' steigern.
Reinigung siehe Seite 24
stellen.
P
MAJOR
Gesamtgewicht bis zu 5kg
1 - 16
2,5l
20
2
1
3
min
4
0
5
6
P
max
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