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frusta
frullino
braccio impastatore
inserimento degli utensili
estrazione degli utensili
consigli
importante
paste frolle
miscele dure a lievitazione
Tipo inglese
miscele morbide a
lievitazione
Tipo europeo
miscele per torte di frutta
albumi
frusta
frullino
braccio impastatore
il mixer
utilizzo degli accessori per mescolare
Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
puree di patate.
Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
Per tutte le miscele a lievitazione.
come usare il mixer
Girare in senso orario la leva di sollevamento della testa del mixer
1
sollevare la testa fino a quando non si blocca in posizione.
Ruotare fino a quando non si ferma
2
Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in
3
senso orario
Per abbassare la testa del mixer, sollevarla leggermente e poi girare in
4
senso orario la leva di sollevamento. Ora abbassare la testa del mixer
nella posizione bloccata.
Accendere l'apparecchio e spostare il selettore della velocità sulla
5
posizione desiderata.
Spostare il selettore sugli impulsi
intermittente.
Svitare per estrarre.
6
Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.
Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d'uovo.
Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
l'apparecchio.
Se l'apparecchio sembra lavorare l'impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell'impasto e lavorarla separatamente.
Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
recipiente.
capacità massime
CHEF
Peso della farina: 680gr
Peso della farina: 1,36kg
Peso totale: 2,18kg
Peso della farina: 1,3kg
Peso totale: 2,5kg
Peso totale: 2,72kg
12
velocità selezionabili
grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare
gradualmente al max.
per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – 'max'.
per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.
per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.
per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.
Portare gradualmente a 'max'.
Iniziare da 'min' e portare gradualmente a 1.
per informazioni sulla pulizia vedere a pagina 33
quindi spingere.
per lavorare gli ingredienti in modo
P
MAJOR
Peso della farina: 910gr
Peso della farina: 1,5kg
Peso totale: 2,4kg
Peso della farina: 2,6kg
Peso totale: 5kg
Peso totale: 4,55kg
16
29
e
2
1
3
min
0
P
4
5
6
max
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