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Mode d'emploi
Fonction Rack Control
La fonction Rack Control permet de contrôler
séparément jusqu'à 10 niveaux différents
durant la cuisson. Cette fonction gère avec
une seule configuration du « Mode de
cuisson », la température, l'humidité, etc.
Pour chaque niveau, il est possible de régler
séparément la durée de cuisson ou la
température à cœur.
Le symbole Rack Control (21, Fig. 29) permet
d'accéder à la liste des programmes de
cuisson définis par défaut, comme p.ex. :
Petit-déjeuner, Déjeuner, Multibaker, cuisson
mixte. Chacun de ces programmes dispose
d'une série de plats y correspondants.
Le programme de cuisson « Déjeuner » dispose de plats comme le steak grillé, la
côtelette à la milanaise, les légumes sautés et les lasagnes gratinées.
Il est également possible de créer et d'ajouter d'autres programmes de cuisson et
des sous-programmes (plats).
Utilisation de la fonction Rack Control
Sélection d'un programme de cuisson
En sélectionnant de la liste l'un des
programmes de cuisson, p.ex. le
« Déjeuner », une page s'affiche avec les
paramètres généraux de ce programme
de cuisson présentés à gauche :
Préchauffage, mode de cuisson,
température, vitesse des ventilateurs,
vanne d'évacuation (humidité ou Steam
Tuner si le mode est réglé sur Mixte ou à
vapeur).
À droite s'affichent 5 niveaux vides.
Mise en marche d'un programme de
cuisson
Tous les programmes Rack Control
fonctionnent en principe avec une durée
infinie.
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Fig. 29
FR
Fig. 30
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