Rational iCombi Classic Manuel D'utilisation page 15

Poisson.
Assurez-vous, lors de la saisie de la capacité, qu'il s'agit toujours d'un chargement
complet. Les aliments sont des produits naturels et les temps de cuisson, les réglages
et les températures indiquées ne sont que des repères et doivent, le cas échéant, être
adaptés au produit en question.
6-2/3 6-1/1
Saumon (morceaux entiers)
Quantité enfournée 4 × 1 6 × 1,5
kg kg
Accessoires Grille et plat, acier inoxydable 20 mm
Préchauffage Étape 1
Température d'ébullition 75 °C 60 °C
Filet de truite saumonée, filet de turbot, flétan, roulades de sole
Quantité enfournée 4 × 1 6 × 1,5
kg kg
Accessoire Plat, acier inoxydable 20 mm
Préchauffage Étape 1
Température d'ébullition 75 °C 6 min
Pavé de saumon (grillé)
Quantité enfournée 4 × 1 6 × 1,5
kg kg
Accessoire Plaque de cuisson et pâtissière
Préchauffage Étape 1
180 °C 160 °C 50 °C
28
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
6 × 3 10 × 1,5 10 × 3 20 × 1,5
kg kg kg kg
6 × 3 10 × 1,5 10 × 3 20 × 1,5
kg kg kg kg
6 × 3 10 × 1,5 10 × 3 20 × 1,5
kg kg kg kg
Étape 2
40 % 200 °C 57 °C 40 %
Truite bleue
Quantité enfournée
Accessoire
Préchauffage
20-2/1
Température d'ébullition Température d'ébullition 12 min
Moules
20 × 3
kg
Quantité enfournée
Accessoire
Préchauffage
Température d'ébullition
Crevettes géantes
20 × 3
Quantité enfournée
kg
Accessoire
Préchauffage
300 °C
Poisson frit
20 × 3 Quantité enfournée
kg
Accessoire
Préchauffage
230 °C 0 %
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
4 × 1 6 × 1,5 6 × 3 10 × 1,5
kg kg kg kg
Plat, acier inoxydable 40 mm
Étape 1
4 × 1 6 × 1,5 6 × 3 10 × 1,5
kg kg kg kg
Plat, acier inoxydable 40 mm
Étape 1
78 °C 10 min
4 × 0,6 6 × 1 6 × 2 10 × 1
kg kg kg kg
Plaque de cuisson et pâtissière
Étape 1
260 °C 3 min 20 % Niveau 5
5 × 2/3 5 × 1/1 5 × 2/1 8 × 1/1
GN GN GN GN
Plat, granité émaillé 40 mm
Étape 1 Étape 2
230 °C 4 min 50 % 230 °C 3 min
10-2/1 20-1/1 20-2/1
10 × 3 20 × 1,5 20 × 3
kg kg kg
10 × 3 20 × 1,5 20 × 3
kg kg kg
10 × 2 20 × 1 20 × 2
kg kg kg
8 × 2/1 16 × 1/1 16 × 2/1
GN GN GN
0 %
29