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Q : J 'ai complètement ouvert les évents supérieur et
inférieur et la température n'augmente toujours pas.
A : Quelque chose restreint le flux d'air à travers le gril.
— Inspectez la plaque à charbon à l'intérieur du foyer
pour vérifier que des cendres ou des morceaux de
charbon de bois ne bloquent pas les trous.
— Vérifiez le bac à cendres pour déceler une accumulation
excessive de cendres pouvant restreindre le flux d'air.
Q : C omment faire brûler un lit entier de charbon de bois en
morceaux?
A : E n règle générale, vous ne voulez jamais que tout le
charbon de bois en morceaux brûle en même temps. La
température est la clé de la bonne cuisson, et elle est
réglée par le flux d'air à travers les évents supérieur et
inférieur.
Q : J e ne parviens pas à maintenir une température basse
pour fumer.
A : L a construction du gril le rend très efficace à retenir
de la chaleur, donc une fois que le charbon de bois en
morceaux brûle seul, commencez immédiatement à
contrôler la température.
Une ouverture trop grande de l'évent supérieur entraînera
des températures plus élevées. De légères modifications
à l'ouverture de l'évent supérieur peuvent créer un
changement de température important à l'intérieur du gril,
apportez donc de légères modifications, puis attendez
jusqu'à 10 minutes pour voir les résultats.
La porte de refoulement inférieure doit être réglée sur
la « Position 1 » pour commencer. Si la température
cesse d'augmenter avant d'atteindre la température
souhaitée, ouvrez le fond, augmentez l'ouverture de la
porte de refoulement pour permettre à la température
d'augmenter.
Q : J e ne peux pas maintenir la température aux niveaux les
plus bas pour fumer.
A : O uvrir ou ouvrir continuellement le couvercle bombé
pendant une une période de temps prolongée fera que
plus de charbon de bois en morceaux s'enflamme. Il est
important de limiter l'ouverture du couvercle bombé
pour maintenir la température désirée.
Modèle M107829
Septembre 2023
Q : L orsque j' o uvre le couvercle bombé, la température baisse.
A : L a jauge de température baissera considérablement
après l'ouverture du couvercle bombé, mais reviendra
à la température précédente rapidement après avoir
fermé le couvercle bombé. Ne continuez pas à ouvrir le
couvercle en permanence.
Ouvrez lentement le couvercle bombé du gril,
surtout lorsque la température est supérieure
à 150 ˚C/300 ˚F. N'ouvrez jamais rapidement
le couvercle bombé d'un gril chaud, car cela peut
entraîner des retours de flamme, des hausses de
flamme ou des courants d'air.
16.4 Foyer
Q : I l y a un espace à l'arrière du foyer en céramique, est-ce
censé être là?
A : O ui. L'espace vertical est un joint de dilatation qui
permet à la céramique de se dilater et de se contracter,
réduisant ainsi le risque de fissures du foyer lors des
variations extrêmes de température.
Q : C omment s'aligne le joint de dilatation du foyer à
l'intérieur de mon gril?
A : L e joint de dilatation vertical se trouve à l'arrière du gril.
Il est important que l'ouverture au bas du foyer s'aligne
sur l'ouverture inférieure de la porte de refoulement qui
place le joint de dilatation centré à l'arrière du gril.
Q : L e foyer intérieur semble avoir une fissure. Puis-je
toujours l'utiliser?
A : P arfois, le foyer en céramique présente des fractures
de surface qui apparaissent comme des fissures. Cela
n'affectera pas l'intégrité ou la performance du foyer. Si
le foyer se brise, contactez Carolina Cooker®.
Q : Puis-je retirer le foyer pour un nettoyage périodique?
A : N ON! Une fois le foyer installé, ne le retirez pas sauf s'il
est endommagé.
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Carolina Cooker®
844-478-4334
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