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7. Carburant pour le gril
7.1 Charbon de bois en morceaux
LA SAVEUR VIENT DU CARBURANT. Utilisez uniquement
du charbon de bois en morceaux de feuillus de qualité
supérieure pour alimenter votre feu, car il ne contient aucun
additif ni agent de remplissage.
7.1.1
Informations générales
•
Du charbon de bois en morceaux de qualité est
fondamental pour obtenir les résultats de cuisson
souhaités. Le charbon de bois en morceaux
que vous sélectionnez affectera directement
la température de cuisson, le contrôle de la la
température et la saveur de vos aliments.
•
Le charbon de bois en morceaux doit être considéré
comme un ingrédient pour rehausser la saveur des
aliments. En fonction du bois de feuillus naturel dont
est fabriqué (caryer, chêne, mesquite, pommier ou
autres) affecte le goût final des aliments.
•
Le charbon de bois en morceaux provient de la
transformation de morceaux de bois de feuillus.
•
Le charbon de bois naturel en morceaux ne contient
aucun additif chimique et brûle plus chaud que les
briquettes artificielles.
• L e charbon de bois naturel en morceaux brûle
efficacement, plus longtemps, et plus chaud et
produit donc très peu de cendres.
• L e charbon de bois en morceaux non brûlé restera
utilisable si les orifices de ventilation sont complètement
fermés et le feu est étouffé. Les morceaux de charbon
de bois restants peuvent être allumés à nouveau.
•
La taille des morceaux de charbon de bois a
une incidence sur le temps de combustion. Des
morceaux plus gros à des températures plus basses
brûleront donc plus longtemps.
• U n foyer plein de charbon de bois en morceaux peut
durer entre 18 et 24 heures lors d'une cuisson à des
températures plus basses
•
Le charbon de bois en morceaux est généralement
plus cher que les briquettes; cependant, elle brûle
également plus longtemps, ce qui compense la
différence de coût.
•
La recherche montre que le charbon de bois en
morceaux offre une durée de combustion 50 à 65 %
plus longue que celle des briquettes.
7.1.2
Deux types de charbon de bois en morceaux
• L e premier type provient du bois de feuillus naturel qui
est transformé en charbon de bois en morceaux. Le bois
vient d'arbres, de branches et de retailles de scieries.
• L e deuxième type provient de l'utilisation d'une
variété de retailles de bois transformées qui ont
tendance à brûler plus rapidement car il y a moins
d'humidité dans le bois au moment où elles sont
transformées en charbon de bois en morceaux.
Carolina Cooker®
844-478-4334
7.1.3
Rangement
•
Conservez le charbon de bois en morceaux dans
un endroit sec, car il peut absorber l'humidité, ce
qui rend difficile le rallumage, mais l'ajout de plus
de charbon de bois sec en morceaux résoudra ce
problème.
7.2 Bois naturel
Le bois de chauffage provenant de feuillus peut également
être utilisé dans le gril. Il est important d'utiliser du bois
suffisamment séché et durci.
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Modèle M107829
Septembre 2023
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