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½
c. à thé (2 ml) de zeste de citron frais, divisé
½
c. à thé (2 ml) de jus de citron frais
½
c. à thé (2 ml) de feuilles de thym frais
1½
lb (680 g) de saumon, coupé en 4 filets individuels
1 .
Dans un grand bol, remuer les pommes de terre avec 1 c . à thé
(5 ml) de l'huile d'olive, ¾ c . à thé (3,75 ml) du sel et 1 pincée
de poivre . Sélectionner le programme Légumes, régler la durée à
15 minutes et appuyer sur l'interrupteur Marche/arrêt . Lorsque
la température de préchauffage est atteinte, mettre les pommes
de terre dans le panier et les étaler uniformément . Mettre le panier
dans la friteuse . Au signal, secouer le panier . Remettre à cuire
dans la friteuse .
2 .
Pendant la cuisson des pommes de terre, mettre les asperges
dans le bol avec 1 c . à thé (5 ml) de l'huile, ¼ c . à thé (1 ml) du sel,
1 pincée de poivre et ¼ c . à thé (1 ml) du zeste de citron . Remuer .
3 .
Mélanger ensemble la dernière cuillère à thé d'huile d'olive avec
le miel, le jus de citron, le reste du zeste de citron, le thym et
½ c . à thé (2,5 ml) du sel . Badigeonner uniformément sur les filets
de saumon . Réserver .
4 .
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les transférer dans
un plat de service . Couvrir légèrement d'un papier d'aluminium
pour les garder chaudes .
5 .
Mettre les asperges dans le panier et mettre le panier dans
la friteuse . Sélectionner le programme Légumes, régler la durée
de cuisson à 8 minutes, puis appuyer sur l'interrupteur Marche/
arrêt . À la fin de la cuisson, transférer les asperges avec
les pommes de terre .
6 .
Mettre le saumon dans le panier et mettre le panier dans
la friteuse . Sélectionner la fonction Friture air, régler la durée pour
10 minutes et la température à 375 °F (190 °C), puis appuyer sur
la touche Rappel de secouage et sur l'interrupteur Marche/arrêt .
7 .
Lorsque le saumon est cuit, servir avec les pommes de terre et
les asperges .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 367 (35 % provenant des lipides) • Glucides 23 g • Protéines 39 g
• Lipides 14 g • Lipides saturés 2 g • Cholestérol 94 mg • Sodium 877 mg
• Calcium • 59 mg • Fibres 4 g
Mini-burgers
Pas besoin d'allumer le barbecue! Les galettes de bœuf haché
sont prêtes en moins de 5 minutes . Servez-les avec des mini-pains à
hamburger faits maison (recette à la page 21) ou achetés en magasin .
Donne 6 galettes
12
lb (340 g) de bœuf haché
1
c. à soupe (15 m) d'oignon finement haché
1 à 2
pincées de sel cascher
1 à 2
pincées de poivre noir frais moulu
Cheddar tranché ou râpé en filaments (facultatif)
6
petits pains (de commerce ou faits maison;
voir recette ci-contre)
Tranches de tomate italienne
Laitue
1 .
Mettre le bœuf haché, l'oignon, le sel et le poivre noir dans
un bol à mélanger peu profond .
2 .
Avec les mains, mélanger le tout délicatement . Diviser en six
portions égales et façonner en galettes .
3 .
Sélectionner la fonction Cuire au gril, régler la durée pour
4 minutes et la température à 400 °F (200 °C), puis appuyer
sur l'interrupteur Marche/arrêt . Lorsque la température de
préchauffage est atteinte, mettre les galettes dans le panier à
friture et mettre le panier dans la friteuse . Cuire pendant 3 minutes
(cuisson mi-saignant) ou 4 minutes (cuisson à point) . Pour faire
des burgers au fromage, garnir chaque galette d'un petit peu
de cheddar 1 minute avant la fin de la cuisson .
4 .
Pour servir, placer une galette dans un petit pain, garnir
de laitue et de tomate et de toute autre garniture désirée .
Valeur nutritive d'un mini-burger (petit pain compris) :
Calories 246 (36 % provenant des lipides) • Glucides 24 g • Protéines 16 g
• Lipides 10 g • Lipides saturés 4 g • Cholestérol 76 mg • Sodium 335 mg
• Calcium 13 mg • Fibres 1 g
20
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