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½
t. (125 ml) d'amidon de maïs
Huile d'olive vierge extra, pour vaporiser
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
½
c. à thé (2,5 ml) d'assaisonnement Old Bay
¼
t. (60 ml) de piments forts marinés en rondelles, égouttés
3
quartiers de citron
Sauce marinara chaude, comme trempette
1 .
Éponger parfaitement les rondelles de calmar avec des essuie-tout .
Saupoudrer l'amidon de maïs dans une plaque à pâtisserie . Étaler
les rondelles de calmar dans la plaque et remuer pour bien enrober .
2 .
Déposer les rondelles de calmar dans le panier à friture,
les vaporiser d'une fine couche d'huile d'olive et les saupoudrer
de sel et d'assaisonnement Old Bay . Mettre le panier dans
la friteuse . Sélectionner la fonction Friture air, régler la durée pour
10 minutes et la température à 400 °F (200 °C), appuyer sur
le bouton Rappel de secouage, puis sur l'interrupteur
Marche/arrêt . Au signal, secouer le panier et vaporiser d'huile
additionnelle si le calmar paraît sec .
3 .
Lorsque les rondelles de calmar sont cuites, les transférer dans
un plat de service, garnir de rondelles de piments forts et servir
avec les quartiers de citron et la sauce marinara .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 3 portions) :
Calories 266 (24 % provenant des lipides) • Glucides 25 g • Protéines 24 g
• Lipides 7 g • Lipides saturés 1 g • Cholestérol 352 mg • Sodium 681 mg
• Calcium 50 mg • Fibres 1 g
Salade César au poulet
Les croûtons qu'on achète à l'épicerie sont bourrés de sel et
d'autres ingrédients inutiles . Préparez les vôtres à la maison
et vous saurez exactement ce que vous mettez dedans .
Profitez de notre recette vraiment simple avec, en prime,
une façon ultra facile de préparer du poulet .
Donne 4 portions
Poulet :
2
1
MD
1
Croûtons :
2
2
2
1
Salade :
1
3 à 4
2
1
1 .
Mettre les poitrines de poulet dans un grand bol peu profond avec
1 c . à soupe (15 m) d'huile d'olive, l'ail et une bonne pincée de sel
et de poivre . Frotter le poulet du mélange, couvrir et mettre
à mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes .
2 .
Pendant ce temps, préparer les croûtons : sélectionner la fonction
Cuisson four, régler la durée pour 4 minutes et la température à
350 °F (180 °C), puis appuyer sur l'interrupteur Marche/arrêt .
Pendant la période de préchauffage, mettre les dés de pain dans
un grand bol peu profond avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et
la poudre d'ail . Remuer pour bien enrober . Transférer dans le panier
et mettre dans la friteuse préchauffée . À la fin de la cuisson, retirer
et réserver .
15
poitrines de poulet désossées, sans la peau,
d'épaisseur égale
c. à soupe (15 m) d'huile d'olive
gousse d'ail, broyée et pelée
Sel cascher
Poivre noir frais moulu
t. (500 ml) de pain au levain, en dés de ½ à 1 po
[1,25 à 2,5 cm]
c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
pincées de sel cascher et de poivre noir frais moulu
pincée de poudre d'ail
petite laitue romaine, déchiquetée
c. à soupe (45 à 60 ml) de sauce à salade César
(de commerce ou faite maison; recette à Cuisinart.ca)
c. à soupe (30 ml) de copeaux de parmesan
citron, coupé en quartiers, pour servir
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