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Jus de 1 lime
½
t. (125 ml) de fromage cotija émietté
Coriandre hachée, pour garnir
1 .
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, la poudre
d'oignon,
/
c . à thé (0,5 ml) d'assaisonnement au chili, la poudre
1
8
d'ail et le poivre . Badigeonner les quartiers de maïs de cette
préparation et les mettre dans le panier à friture . Mettre le panier
dans la friteuse . Sélectionner la fonction Friture air, régler
la durée pour 20 minutes et la température à 350 °F (180 °C),
puis appuyer sur l'interrupteur Marche/arrêt .
2 .
Pendant que le maïs cuit, mélanger la mayonnaise et le jus
de lime dans un petit bol . Réserver .
3 .
À la fin de la cuisson, badigeonner les quartiers d'épis
d'une mince couche du mélange de mayonnaise, saupoudrer
du cotija et de la coriandre . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 170 (76 % provenant des lipides) • Glucides 7 g • Protéines 3 g
• Lipides 15 g • Lipides saturés 4 g • Cholestérol 12 mg • Sodium 530 mg
• Calcium 4 mg • Fibres 1 g
Frites au parmesan et à la truffe
Ces frites allumettes croustillantes n'ont pas leur pareil .
Elles sont la preuve qu'il est possible de faire
des frites savoureuses sans bain d'huile!
Donne 4 à 6 portions
2
lb (907 g) de pommes de terre allumettes frites congelées
¼
t. (60 ml) de parmesan râpé
1
c. à thé (5 ml) de poudre de porcini (facultatif)
2
c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
2
c. à soupe (30 ml) d'huile de truffe
2
c. à thé (10 ml) de sel cascher
1 .
Sélectionner le programme Frites et appuyer sur l'interrupteur
Marche/arrêt . Mettre les frites dans le panier et les secouer pour
les étaler uniformément . Au signal, secouer le panier et remettre
à cuire dans la friteuse .
2 .
Lorsque les frites sont cuites, les transférer dans un bol avec
le reste des ingrédients . Remuer pour bien enrober .
Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 6 portions) :
Calories 314 (41 % provenant des lipides) • Glucides 41 g • Protéines 5 g
• Lipides 14 g • Lipides saturés 2 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 1330 mg
Choux de Bruxelles croustillants
façon Kung Pao
Une variante végétarienne du grand classique chinois,
le poulet Kung Pao . Les choux de Bruxelles croustillants ont
un petit piquant que leur confère le poivre Sichuan .
Choux de Bruxelles :
1½
lb (680 g) de choux de Bruxelles
2
c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame grillée
Sauce:
1
c. à soupe (15 m) d'huile de sésame grillée
½ à 1
c. à thé (2,5 à 5 ml) de grains de poivre Sichuan (au goût)
2
oignons verts, parties vertes et blanches séparées,
finement tranchés
4
piments chili séchés, coupés en deux, sans la tige
1
morceau de 1½ po (3,75 cm) de gingembre frais,
pelé et râpé
2
gousses d'ail, tranchées
3
c. à soupe (45 ml) de sauce soja
3
c. à soupe (45 ml) de sauce hoisin
17
• Calcium 65 mg • Fibres 4 g
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