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Ailes de poulet Buffalo
Toutes aussi savoureuses – mais plus santé – que les ailes frites
en bain d'huile! La friteuse à air à panier Cuisinart
croustillantes à souhait, sans huile et sans trop de préparation .
Donne environ 20 ailes
2
lb (907 g) d'ailes de poulet*
¾
c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
¼
t. (60 ml) de sauce piquante à base de vinaigre
1
c. à soupe (15 m) de beurre non salé fondu
* Si les ailes ne sont pas déjà divisées en petits pilons d'aile et
en ailettes, les couper en deux aux articulations et jeter les bouts.
1 .
Étaler les ailes dans le panier et saupoudrer de sel . Mettre
le panier dans la friteuse . Sélectionner le programme Ailes
de poulet et appuyer sur l'interrupteur Marche/arrêt . Au signal,
secouer les ailes . Remettre à cuire dans la friteuse .
2 .
Pendant ce temps, mélanger la sauce piquante et le beurre
dans un grand bol .
3 .
Lorsque les ailes sont cuites, les transférer dans le grand bol
avec la sauce et remuer pour bien enrober . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'un morceau d'aile nature :
Calories 94 (39 % provenant des lipides) • Glucides 0 g • Protéines 14 g
• Lipides 4 g • Lipides saturés 1 g • Cholestérol 39 mg • Sodium 127 mg
• Calcium 7 mg • Fibres 0 g
Valeur nutritive d'une portion de sauce Buffalo (basée sur 20 portions) :
Calories 6 (100 % provenant des lipides) • Glucides 0 g • Protéines 0 g
• Lipides 1 g • Lipides saturés 1 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 28 mg
• Calcium 0 mg • Fibres 0 g
Bouchées de chou-fleur Buffalo
Une collation simple et saine quand on a envie
de quelque chose salé et croustillant .
Donne environ 6 portions
1
chou-fleur moyen d'environ 2 à 2½ lb (907 g à 1,1 kg),
défait en petits fleurons individuels (environ 10 t. [2,36 L])
1
c. à soupe (15 m) d'huile d'olive
les fait
MD
¾
c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
½
c. à soupe (7,5 ml) de farine de riz blanc
½
c. à soupe (7,5 ml) de farine de tapioca
1
c. à soupe (15 m) plus 1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé,
fondu (ou huile de coco pour une alternative végétalienne)
1
c. à soupe (15 m) plus 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante à
base de vinaigre
1 .
Remuer les fleurons de chou-fleur dans un bol avec l'huile d'olive,
le sel, la farine de riz et la farine de tapioca . Étaler en une seule
couche dans le panier à friture . Mettre le panier dans la friteuse .
2 .
Sélectionner le programme Légumes, régler la durée pour
20 minutes et la température à 325 °F (160 °C), puis appuyer sur
la touche Rappel de secouage et sur l'interrupteur Marche/arrêt .
Au signal, secouer le chou-fleur dans le panier .
3 .
Quand le chou-fleur est cuit, secouer le panier à nouveau .
Sélectionner à nouveau le programme Légumes, puis régler
la durée pour 5 minutes et la température à 400 °F (200 °C) .
4 .
Pendant que le chou-fleur cuit, faire fondre le beurre et y
incorporer la sauce piquante .
5 .
Le chou-fleur est cuit quand l'extérieur est doré et croustillant .
Retirer de la friteuse, transférer dans un bol, arroser du beurre
sauce piquante et remuer pour bien enrober . Servir immédiatement .
Calories 62 (73 % provenant des lipides) • Glucides 3 g • Protéines 1 g
• Lipides 5 g • Lipides saturés 2 g • Cholestérol 8 mg • Sodium 309 mg
Calmar frit avec piments forts marinés
L'assaisonnement Old Bay
Donne 2 à 3 portions
1
14
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 6 portions) :
• Calcium 15 mg • Fibres 1 g
confère une note salée et fumée .
MD
lb (454 g) de calmar en rondelles
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