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7 .
À la fin de la cuisson, sortir le moule du panier, étaler la glace
uniformément sur le dessus des brioches et servir .
Valeur nutritive d'une brioche :
Calories 236 (20 % provenant des lipides) • Glucides 44 g • Protéines 4 g
• Lipides 5 g • Lipides saturés 3 g • Cholestérol 12 mg • Sodium 269 mg
• Calcium 4 mg • Fibres 1 g
Gâteau aux miettes au babeurre
et aux bleuets
Cette variante du gâteau danois ne fera que des heureux!
Donne un gâteau de 8 po (20 cm), environ 12 portions
Enduit végétal de cuisson
Garniture de miettes :
¾
t. (175 ml) plus 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non
blanchie
6
c. à soupe (90 ml) de cassonade dorée, bien tassée
6
c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, à température
ambiante, coupé en dés
1
c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1
pincée de sel cascher
Gâteau au babeurre :
1
/
t. (325 ml) de farine tout usage non blanchie
1
3
½
c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
½
c. à thé (2,5 ml) de crème de tartre
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
/
t. (75 ml) de beurre non salé, à température ambiante,
1
3
coupé en dés
½
t. (125 ml) plus 2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé
1
gros œuf, à température ambiante
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
/
t. (75 ml) de babeurre
1
3
2
t. (500 ml) de bleuets, lavés et bien épongés
1 .
Vaporiser un moule à gâteau de 8 po (20 cm) d'un peu d'enduit
végétal de cuisson; réserver .
2 .
Préparer la garniture de miettes : mettre la farine, la cassonade,
le beurre, la cannelle, la vanille et le sel dans un grand bol .
Mélanger à la main ou avec un batteur à main jusqu'à ce que
l'obtention d'une texture grumeleuse . Réfrigérer .
3 .
Préparer le gâteau : mélanger la farine, le bicarbonate de soude,
la crème de tartre et le sel dans un bol de taille moyenne . Réserver .
4 .
Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol . Mélanger à
la main ou avec un batteur à main jusqu'à consistance légère
et mousseuse .
5 .
Racler les parois du bol . Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger
jusqu'à consistance parfaitement lisse .
6 .
Ajouter la moitié du mélange d'ingrédients secs, puis la moitié du
babeurre . Mélanger jusqu'à ce que combinés . Racler les parois et
le fond du bol . Ajouter le reste des ingrédients secs et du babeurre .
Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse .
7 .
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus . Répartir
les bleuets également sur le dessus et appuyer délicatement
dessus pour les enfoncer partiellement dans la pâte .
8 .
En défaisant les gros morceaux, émietter la garniture de miettes
sur les bleuets en une couche uniforme .
9 .
Sélectionner la fonction Cuisson au four, régler la durée pour
45 minutes et la température à 325 °F (162 °C), puis appuyer sur
l'interrupteur Marche/arrêt . Lorsque la température de préchauffage
est atteinte, mettre le moule dans le panier et le panier dans
la friteuse . Le gâteau est cuit lorsque la garniture est
uniformément dorée et qu'une sonde à gâteau piquée au centre
en ressort propre . Au besoin, prolonger la cuisson par tranche
de 5 minutes .
10 . Transférer le gâteau sur une grille à gâteau . Laisser refroidir
parfaitement avant de couper et de servir .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 12 portions) :
Calories 270 (37 % provenant des lipides) • Glucides 39 g • Protéines 4 g
• Lipides 11 g • Lipides saturés 8 g • Cholestérol 46 mg • Sodium 196 mg
• Calcium 15 mg • Fibres 1 g
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