Viking Range 5 Serie Installation, Utilisation Et Entretien page 30

UTILISATION DU BRÛLEUR DE LA RÔTISSOIRE
non seulement de manière homogène les aliments, mais elle leur anière homogène les aliments, mais elle leur
permet en outre de
cuire dans leur jus.
Lorsque les sucs
remontent à la surface e
de la nourriture,
ils coulent naturellement tout autour pendant qu'elle tourne. Et, ment tout autour pendant qu'elle tourne. Et,
en éloignant le brûleur des aliments, vous évitez les fl ambées
dévastatrices.
Votre nourriture sera cuite de manière plus homogène, et sera plus
Le moteur
Installez le moteur en le faisant glisser dans l'une des fentes
présentées ici. Utilisez la fente du haut
pour les petits aliments ou pour une
cuisson rapide et celle du bas pour les
aliments plus conséquents et une cuisson
plus lente.
Branchez le cordon électrique du moteur
dans la prise intégrée sur le panneau
arrière gauche. Votre gril doit être raccordé
à une alimentation C.A. pour que la
rôtissoire fonctionne.
Placez une lèchefrite dans le gril pour
empêcher l'accumulation de nourriture sur les briquettes et les
brûleurs. N'OUBLIEZ PAS DE LA RETIRER avant d'utiliser les autres
brûleurs.
La position du brûleur de la rôtissoire le rend plus vulnérable par
grand vent (plus que les brûleurs principaux du gril).
C'est pourquoi il est doté d'une soupape de sécurité qui se ferme
automatiquement chaque fois qu'il n'est pas allumé correctement,
par exemple s'il s'éteignait en conditions venteuses. Lorsqu'il y a
du vent, il est recommandé de maintenir le couvercle fermé et
d'inspecter régulièrement le brûleur.
Lorsque la rôtissoire n'est pas utilisée, son moteur doit être conservé
dans un endroit frais et sec.
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tendre et plus juteuse après avoir été
lentement rôtie sur un tournebroche.
Le système de la rôtissoire se compose
de quatre parties : le moteur, la broche,
les fourches et le brûleur infrarouges.
Support du
moteur de la
rôtissoire
La La broche et les fourches
La La rôtissoire peut accueillir de grands aliments jusqu'à 50 livres e grands aliments jusqu'à 50 livres
(2 (23 kg). Il faut préparer tout élément et le monter préalablement sur
la la broche.
Basculez la grille de chauff e vers le haut et écarte Basculez la grille de chauff e vers le haut et écartez-la. Elle reposera
en place.
Puis montez la broche sur le gril avant d'allumer le brûleur à
infrarouges de la rôtissoire. Si vous allumez d'abord le brûleur, vous
pourriez vous brûler les mains en essayant de monter la broche.
Vous pouvez parfaitement retirer les grilles et même les plateaux de
briquettes afi n de faire de la place pour les gros aliments.
Pour charger la broche, faites glisser l'une des fourches dessus.
Enfoncez la broche dans le centre de l'aliment, puis faites glisser
la seconde fourche sur la broche. Centrez l'aliment sur la broche
et poussez fermement les fourches ensemble. Serrez les vis à
oreilles (utilisez une pince si nécessaire). Vous devriez attacher tout
morceau de nourriture lâche ou pendant (comme des ailes) avec du
fi l de boucher (n'utilisez jamais de fi l en nylon ou en plastique).
Une fois la nourriture bien en place sur la broche, faites-la tourner
doucement dans la paume de vos mains pour vérifi er l'équilibre.
Elle devrait tourner sans accroc. Si vous avez l'impression qu'un
côté est plus lourd, ajustez la broche là où les fourches percent
la viande. Une broche mal équilibrée entraînera une rotation
irrégulière et une cuisson inégale. Il est normal que la broche
fl échisse avec les gros aliments.
lément et le monter préalablement sur