Viking Range 5 Serie Installation, Utilisation Et Entretien page 25

UTILISATION DE VOTRE GRIL
Le gril nécessite une forte chaleur pour saisir et une chaleur faible et
contrôlée pour une cuisson lente.
Les aliments plus minces sont souvent cuits avec un réglage en
position « HI » (feu vif) et avec le couvercle ouvert.
À l'inverse, les pièces de viande ou de volaille de grande taille et
épaisses sont souvent d'abord saisies à feu vif, puis grillées à feu
doux — parfois avec le couvercle fermé — afi n d'obtenir des résultats
optimaux au milieu de l'aliment sans brûler l'extérieur.
Brûleur en cuivre
principal
Ce brûleur en cuivre
ultrarésistant est le brûleur
principal standard qui se
trouve sous les plateaux de
briquettes.
LISTE DE VÉRIFICATION AVANT CUISSON
AVANT VOTRE PREMIÈRE UTILISATION
Vous devez considérer quelques précautions de sécurité avant
d'utiliser votre gril. Veuillez vérifi er que :
• Tous les matériaux d'emballage et les attaches ont été retirés
des brûleurs. (Voir INDEX : « Déballage et montage » pour plus
de détails.)
• Votre carburant est raccordé. (Voir INDEX : « Exigences
relatives au gaz » pour plus de détails.)
• Votre électricité est raccordée. (Voir INDEX : « Exigences
relatives à l'électricité » pour plus de détails.)
• Un plombier qualifi é a réalisé un contrôle des fuites sur tous
les raccords qui alimentent votre gril en carburant.
MC
Brûleur ProSear
Ce brûleur à infrarouges
d'avant-garde fournit une
chaleur de grande intensité
pour saisir les aliments et
conserver les saveurs.
ProSear est une marque déposée de Viking
Range, LLC
Certains aliments sont cuits avec une chaleur directe et d'autres
avec une chaleur indirecte.
Votre gril est doté d'un éventail de brûleurs et d'outils de qualité
professionnelle pour répondre à une grande variété de cuissons.
Nous allons vous révéler comment fonctionnent ces outils. Alors,
bonne lecture et bon appétit!
Selon le modèle choisi, votre gril peut comprendre jusqu'à
trois types de brûleurs diff érents. Leur fonctionnement varie, et il
est donc important de comprendre ces trois types.
Brûleur de la rôtissoire
Ce brûleur à infrarouges couvre l'arrière de
la surface de cuisson et fournit une chaleur
constante pour une cuisson lente à la broche.
• SI VOTRE GRIL NE S'ALLUME PAS AU BOUT DE 4 OU 5 SE-
CONDES, vous allez peut-être devoir purger la conduite. (Voir
INDEX : « Purger la conduite de gaz »)
À CHAQUE NOUVELLE SAISON
Au début de chaque nouvelle saison de grils, vous devez retirer
toutes les grilles et vérifi er que les brûleurs, les venturis les
orifi ces et les vannes ne présentent aucune obstruction.
Les araignées et les insectes nichent souvent dans ces parties
du gril et peuvent perturber la circulation de l'air, entraînant
des dommages au gril et des blessures.
En outre, vérifi ez qu'aucun tuyau ni raccord ne présente de
dommage, d'abrasion ou d'usure.
INSTALLATION / UTILISATION ET ENTRETIEN
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