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INDEX
1. DÉMONTAGE POUR L'ACCÈS AU SERVICE ..................................................... 4
1.1. Démontage du panneau arrière ............................................................................ 4
1.2. Démontage de la partie supérieure ...................................................................... 5
1.3. Démontage du panneau latéral ............................................................................. 7
1.4. Démontage de la plaque de protection de la turbine de convection ............... 8
1.5. Accéder à la pompe de nettoyage automatique et au siphon ........................... 9
2. LOCALISATION DES PANNES ....................................................................... 11
2.1. Vérification des éléments électriques ................................................................. 11
2.2. Vérification de l'alimentation ................................................................................ 11
2.2.1. Entrée d'alimentation ................................................................................. 11
2.2.2. Thermostat de sécurité ............................................................................... 12
2.2.3. Contacteur de sécurité ............................................................................... 13
2.2.4. Témoin LED d'état de la carte relais ......................................................... 14
2.2.5. Câble Modbus ............................................................................................. 15
2.2.6. Variateur de fréquence ............................................................................... 15
2.2.7. Tableau de contrôle .................................................................................... 17
2.3. Solution des erreurs fréquentes ........................................................................... 17
2.3.1. Le four ne s'allume pas ............................................................................... 17
2.3.2. Le four ne démarre pas .............................................................................. 17
2.3.3. Le four ne chauffe pas ................................................................................. 18
2.3.4. Le four s'éteint tout seul ou l'électronique ne répond pas .................... 20
2.3.5. Le four brûle les aliments ........................................................................... 20
2.3.6. Le four ne produit pas de vapeur .............................................................. 21
2.3.7. Le four ne se nettoie pas correctement .................................................... 22
2.4. Détection automatique des erreurs ..................................................................... 22
2.4.1. Mychef Concept .......................................................................................... 22
3. MENU DE CONFIGURATION......................................................................... 25
3.1. Mot de passe .......................................................................................................... 25
3.2. Mychef Concept ..................................................................................................... 25
3.2.1. Bloc P1, configuration du four ................................................................... 26
3.2.2. Bloc P2, date et heure ................................................................................. 28
3.2.3. Bloc P3, Configuration SAT ........................................................................ 29
3.2.4. Bloc P4, Sondes ........................................................................................... 37
3.2.5. Bloc P5, Statistiques .................................................................................... 39
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MANUEL DE SERVICE D'ASSISTANCE TECHNIQUE
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