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Les langues disponibles
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•
La viande doit être positionnée dans la cocotte de telle façon qu'elle ne touche pas le couvercle.
•
Pour des morceaux plus petits ou plus grands, ajuster la quantité de légumes ou de pommes de terre pour que la
cocotte ne soit jamais remplie au delà de la ½ ou des ¾.
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La taille des morceaux de viande et les temps de cuisson recommandés ne sont que des estimations et peuvent
varier en fonction du morceau, du type de viande et de la structure de l'os. Les viandes maigres comme par exemple
le poulet ou le rôti de porc ont tendance à cuire plus vite que les viandes avec plus de tissus adipeux et de gras
comme par exemple l'épaule de bœuf ou de porc. Faire cuire la viande sur l'os au lieu d'enlever l'os augmentera le
temps de cuisson.
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Couper la viande en petits morceaux lorsque vous cuisez avec des aliments précuits comme par exemple des
haricots ou des fruits, ou des légumes légers tels que champignons, oignons coupés en rondelles, aubergine ou des
légumes en julienne. Ceci permet à tous les ingrédients d'être cuits en même temps.
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Lorsque vous faites cuire de la viande congelée, ajouter au moins 1 tasse de liquide chaud. Le liquide permettra
d'amortir les effets du froid et évitera le changement brusque de température. En général, il faut ajouter 4 heures
sur BAS (LOW) ou 2 heures sur FORT. Pour de grands morceaux de viande congelée, il est possible qu'il faille plus
longtemps pour décongeler et attendrir.
LE POISSON:
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Le poisson cuit rapidement et il convient de l'ajouter entre quinze minutes et une heure avant la fin de la cuisson.
LE LIQUIDE:
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Pour de meilleurs résultats et pour éviter aux aliments de sécher ou brûler, vous assurer que la recette utilise
suffisamment de liquide.
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Assurez-vous que la cocotte est toujours remplie au minimum jusqu'à la ½ et au maximum jusqu'au ¾, et suivre les
temps de cuisson recommandés.
COTES LEVEES DE DOS Pour 6 à 10 personnes
2 à 4 carrés de côtes levées de dos coupées en 3 à 4 morceaux chacun
475 à 950 ml de sauce barbecue
2 à 3 oignons, hachés
1.
Mettre les côtes dans la mijoteuse Crock-Pot
2.
Fermer le couvercle et faire cuire sur Bas (Low) pendant 8 heures ou sur Fort (High) pendant 4 heures, ou jusqu'à ce
que la viande soit tendre.
3.
Pour servir, couper les côtes entre chaque os et couvrir d'un peu plus de sauce si vous le désirez.
TIRE DE PORC BBQ Pour 6 à 8 personnes
1.1–2,3 kg de longe de porc, dégraissé ou pas
475–950 ml de sauce barbecue
2–3 oignons, hachés
6–8 pains à hamburger ou petits pains
1.
Mettre la longe de porc dans la mijoteuse Crock-Pot
2.
Fermer le couvercle et faire cuire sur Bas (Low) pendant 8 heures ou sur Fort (High) pendant 4 heures, ou jusqu'à ce
que la viande soit tendre.
3.
Retirer le porc de la mijoteuse Crock-Pot
Pot
et recouvrir de sauce.
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4.
Servir le tiré de porc BBQ avec du pain à hamburger ou des petits pains.
RECETTES
. Recouvrir avec les oignons et la sauce barbecue.
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. Recouvrir avec les oignons et la sauce barbecue.
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et effiler avec une fourchette. Remettre le porc dans la mijoteuse Crock-
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