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Les langues disponibles
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Comme pour tout plat en céramique, la cocotte et le couvercle ne résistent pas aux changements brusques de
température. Ne pas laver la cocotte ou le couvercle à l'eau froide lorsqu'ils sont chauds.
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L'extérieur de la base thermique peut être lavé à l'aide d'un chiffon doux et d'eau tiède savonneuse. Essuyez-le pour
le sécher. Ne pas utiliser des produits nettoyants abrasifs.
ATTENTION: Ne plongez pas, même partiellement, l'appareil ou son cordon dans du liquide.
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Aucun autre entretien ne devrait être nécessaire.
REMARQUE: Après avoir nettoyé la cocotte à la main, la laisser sécher avant de la ranger.
LES PATES ET LE RIZ:
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Pour de meilleurs résultats avec le riz, utiliser un riz à grain long, précuit ou spécial comme le suggère la recette. Si le
riz n'est pas complètement cuit après le temps de cuisson suggéré, ajouter 1 à 1 tasse et 1½ de liquide pour chaque
tasse de riz cuit et continuer à faire cuire pendant 20 à 30 minutes.
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Pour de meilleurs résultats avec les pâtes, les faire cuire d'abord dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à
ce qu'elles soient à peine tendres. Ajouter les pâtes à la mijoteuse Crock-Pot
la cuisson.
LES HARICOTS:
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Les haricots doivent être totalement attendris avant de les mélanger avec des aliments sucrés ou acides. Le sucre et
l'acide ont un effet durcissant sur les haricots et les empêcheront de se ramollir.
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Les haricots secs, en particulier les haricots rouges, devraient être passés à l'eau bouillante avant de les ajouter au
reste des ingrédients de la recette.
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Il est possible de remplacer les haricots secs avec des haricots cuits en boite.
LES LEGUMES:
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Beaucoup de légumes bénéficient d'une cuisson lente car ils révèlent alors toute leur saveur. Il est plus difficile de
cuire excessivement des légumes dans une mijoteuse qu'il ne l'est dans un four ou sur une plaque de cuisson.
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Lorsque vous préparez un plat avec des légumes et de la viande, mettez les légumes dans la mijoteuse avant la
viande. De manière générale, dans la mijoteuse, les légumes cuisent plus lentement que la viande.
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Pour faciliter la cuisson, mettre les légumes sur les côtés ou au fond de la cocotte.
LES HERBES FRAICHES ET LES EPICES:
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Les herbes fraiches apportent arôme et couleur mais devraient être ajoutées à la fin de la cuisson car la saveur se
dissipe pendant une longue cuisson.
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Des herbes en poudre et/ou séchées sont parfaites pour une mijoteuse et peuvent être ajoutées des le début de la
cuisson.
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Le pouvoir aromatique des herbes et des épices varient en fonction de leur force et de leur fraicheur. Utiliser les
herbes modérément, goûter à la fin du cycle de cuisson et ajuster l'assaisonnement juste avant de servir.
LE LAIT:
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Le lait, la crème et la crème fraiche se désintègrent si la cuisson est longue. Si possible, ajouter ces ingrédients 15 à
30 minutes avant la fin de la cuisson.
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Vous pouvez remplacer le lait avec de la soupe condensée car elle résiste à une longue cuisson.
LES SOUPES:
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Certaines recettes de soupe requièrent de larges quantités d'eau. Mettre d'abord tous les ingrédients de la soupe
dans la cocotte puis ajouter l'eau jusqu'à recouvrement. Si vous désirez une soupe plus liquide, ajoutez plus de
liquide au moment de servir.
LES VIANDES:
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Enlever le gras, rincer et sécher la viande avec une serviette en papier.
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Faire griller la viande dans une poêle à part vous permet de dégraisser la viande avant de la mettre dans la
mijoteuse, et permet aussi d'ajouter plus de profondeur au goût.
TRUCS ET ASTUCES
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pendant les 30 dernières minutes de
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