Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Uva
Tagliare a metà e dis-
porre sul cestello con
la parte aperta verso
il basso.
Zucchini
Con la buccia tagliare
a rondelle di circa
3 mm.
Prugne/
Tagliare a metà e dis-
susine
porre sul cestello con
la parte aperta verso
il basso.
Essiccare la carne
Manzo,
Tagliare il grasso, tagliare in
pollame o
fette spesse 6 mm
pesce
− La carne dev'essere tagliata a fette molto sottili per l'essiccazione.
Congelare in parte la carne per max. 1 ora. Toglierla dal congelatore
e tagliarla lungo il nervo a fettine sottili.
Collocare le fette immediatamente sul cestello
− Anche i filetti di pesce devono essere tagliati a fettine sottili. Con-
gelare inizialmente in parte il pesce, se necessario, per max. 1 ora.
Rimuovere le lische (anche piccole) per ottenere risultati ottimali.
− Preparare per un gustoso Teriyaki Chicken Jerky a basso contenuto
di grassi tagliando i petti di pollo a fettine sottili e facendoli marina-
re prima dell'essiccatura per 1 ora nella salsa Teriyaki.
Tamponare la carne, e posizionarla sul cestello. Dopo l'essiccatura
condire con fiocchi di peperoncini, peperoncino in polvere o altre
spezie per migliorare il sapore.
70
16
coriacea 500
50-60 6
dura
70
20
flessibile 500
65-70
5-6
Tabella di essiccazione
200
400
60
120
coriacea –
–
2
.
55
Publicité
Chapitres
Table des Matières
