Ambiano XJ-14709C0 Mode D'emploi page 16

Dörr-Tabelle
Trauben Halbieren und mit der
Schnittfläche nach unten auf
das Blech geben.
Zucchini Ungeschält in ca. 3 mm dicke
Scheiben schneiden.
Zwetsch- Halbieren und mit der
gen/ Schnittfläche nach unten auf
Pflaumen das Blech geben.
Fleisch dörren
Rind,
Fett abschneiden, 6 mm dicke
Geflügel
Scheiden schneiden
oder Fisch
− Das Fleisch muss zum Dörren in sehr dünne Scheiben geschnitten
werden. Teilfrosten Sie das Fleisch für max. 1 Stunde. Nehmen
Sie es aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie es entlang der
Maserung in dünne Scheiben.
Legen Sie die Scheiben sofort auf die Trockengitter
− Fischfilets sollten ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten werden.
Teilfrosten Sie den Fisch bei Bedarf zunächst für max. 1 Stunde.
Entfernen Sie sämtliche Gräten (auch die kleinen), um optimale
Ergebnisse zu erzielen.
− Bereiten Sie ein schmackhaftes, fettarmes Teriyaki Chicken Jerky zu,
indem Sie Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden und diese vor
dem Dörren 1 Stunde lang in Teriyaki-Sauce marinieren.
Tupfen Sie das Fleisch trocken, und legen Sie es auf die
Trockengitter. Geben Sie nach dem Dörren Chiliflocken, Chilipulver
oder andere Gewürze hinzu, um das Geschmackserlebnis zu
steigern.
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70 16 leder-
artig
50–60 6 hart
70 20 biegsam 500
65–70 5–6 ledrig
500 200
400 60
120
– –
2 .