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Manuels Connexes pour B.Pro BW 11
Sommaire des Matières pour B.Pro BW 11
- Page 1 CHARIOT BANQUET CHAUFFÉ BW 11/BW 18/ BW 22/BW 36 Traduction du mode d‘emploi original...
- Page 2 Chariot banquet chauffé Généralités Copyright Ce mode d'emploi est protégé par les lois de propriété intellectuelle. Toutes les informations ne peuvent être, que ce soit entièrement ou partiellement, ni reproduites, ni diffusées ni utilisées dans d'autres buts de concurrence, ni rendues accessibles à...
- Page 3 Chariot banquet chauffé Contenu A propos de ce produit Utilisation ..........1 Conditions d'utilisation .
- Page 4 Chariot banquet BW 11 ........
- Page 5 Les modèles d'appareil suivants du chariot banquet sont proposés: Chariot banquet BW 11: 1 porte, 11 paires de glissières Chariot banquet BW 18: 1 porte, 18 paires de glissières ...
- Page 6 Porte(s) de l'appareil verrouillable(s) Selon le modèle d'appareil, 11 ou 18 paires de glissières Espacement des glissières 115 mm (BW 11/BW 22) ou 75 mm (BW 18/ BW 36) Deux poignées de poussée à chaque paroi latérale de l'appareil ...
- Page 7 Chariot banquet chauffé Sécurité Généralités L'appareil est construit suivant l'état de la technique la plus récente. Ce fai- sant, toutes les exigences d'un fonctionnement conforme à la sécurité ont été remplies. Cependant, le fonctionnement de l'appareil recèle des dangers résiduels. Les consignes de sécurité et les indications d'avertissement de ce mode d'emploi vous aideront à...
- Page 8 Chariot banquet chauffé Mise en service Lieu d'installation Ne jamais utiliser l'appareil à proximité d'appareils provoquant un fort déga- gement de vapeur (p. ex. lave-vaisselle). Les vapeurs pourraient provoquer de la condensation dans l'appareil. La présence de ce film d'humidité constitue alors un risque de défaut de fonctionnement, de court-circuit ou de choc électrique lorsque l'appareil est branché.
- Page 9 Chariot banquet chauffé Panneaux signalétiques Tenir compte des panneaux signalétiques situés sur l'appareil. Remplacer sans tarder les panneaux illisibles, défectueux ou manquants. L'appareil comporte les panneaux signalétiques suivants: Panneau signalé- Signification – emplacement tique Autocollant "Attention surface chaude" selon DIN 4844-2 sur la face supérieure du module de chauffage.
- Page 10 Chariot banquet chauffé Face extérieure de l'appareil chaude Le bandeau du module de chauffage devient chaud en fonctionnement. Vapeur d'eau chaude Si la porte de l'appareil est ouverte pendant le maintien au chaud de repas, de la vapeur chaude peut s'échapper, risquant de provoquer des échau- dages.
- Page 11 Chariot banquet chauffé Si l'appareil se trouve sur une rampe inclinée, d'autres mesures de blocage (p. ex. cales) doivent être prises en plus des freins de stationnement bloqués afin d'éviter tout déplacement imprévu. Lorsque les portes de l'appareil sont fermées, l'appareil est stable au bascu- lement à...
- Page 12 Réparation Personnes habilitées L'appareil peut uniquement être réparé par les centres de service après- vente suivants: Personnel spécialisé interne, formé par B.PRO Service après-vente externe, formé par B.PRO Service après-vente B.PRO En cas de réparations par d'autres personnes ou sans autorisation, la garan- tie devient caduque.
- Page 13 (description du défaut). Faire confirmer les dommages par le transporteur (signature). Conserver l'appareil et réclamer avec le bulletin d'expédition auprès de B.PRO pour les dommages. – ou – Ne pas accepter l'appareil et le rendre au transporteur pour renvoi à...
- Page 14 Chariot banquet chauffé Ouvrir l'emballage de transport aux endroits prévus. Ne pas déchirer ni Déballage couper! Vérifier le contenu de la livraison. Enlever les films de protection éventuellement présents sur l'appareil. Elimination du matériel Les matériaux d'emballage sont constitués de matériaux recyclables. d'emballage ...
- Page 15 Chariot banquet chauffé Vue d'ensemble Vue d'ensemble de l'appareil (1) Verrouillage de porte supérieur (2) Poignée de poussée (3) Fermeture de porte avec position de sécurité intégrée (4) Profil d'étanchéité périphérique (5) Fiche secteur et support de fiche secteur (6) Roue fixe (7) Moulure de protection contre les chocs (8) Cordon d'alimentation (9) Tôle antidébordement...
- Page 16 Chariot banquet chauffé Thermostat (1) L'affichage DEL "Chauffage": allumée: chauffage enclenché (2) Affichage de température: affiche la température réelle dans l'appareil, la température de consigne, les températures minimale et maximale en cas de dépassement de la température vers le bas ou vers le haut, la durée d'un dépassement de la température vers le bas ou vers le haut, des messages d'information.
- Page 17 Chariot banquet chauffé Mise en service Conditions préalables à Film de protection enlevé du corps de l'appareil et du module de chauf- l'exploitation fage L'appareil a pris la température ambiante et est sec L'appareil est nettoyé Module de chauffage en place ...
- Page 18 Chariot banquet chauffé Brancher l'appareil Appareil hors service Attention! Dommages matériels à l'électronique de l'appareil! Si l'appareil n'est pas prévu pour la tension de réseau ou la fréquence du réseau présentes, l'électronique de l'appareil peut être endommagée. Avant le raccordement, s'assurer que la tension et la fréquence du réseau mentionnées sur la plaque signalétique correspondent aux valeurs correspondantes de la prise de courant.
- Page 19 Chariot banquet chauffé Manipulation et fonctionnement Mettre l'appareil en service Module de chauffage en place Appareil raccordé au réseau électrique Lancer le fonctionnement de chauffage avec l'interrupteur marche/arrêt correspondant. L'affichage DEL de fonctionnement de l'interrupteur marche/arrêt est allumée.
- Page 20 Chariot banquet chauffé Afficher la température de consigne L'appareil est branché sur la prise de courant L'écran affiche la température réelle Appuyez brièvement sur la touche "SET". La température de consigne est affichée. Après env. 5 secondes ou une nouvelle pression brève sur la touche "SET", la température réelle appa- raît à...
- Page 21 Chariot banquet chauffé Relâcher les deux touches. Le clavier est déverrouillé, la température réelle est affichée à l'écran. Préchauffer l'appareil Si l'appareil doit être utilisé pour maintenir au chaud des repas, il doit être préchauffé pendant env. 15 minutes pour une température de +90 °C avant d'être chargé...
- Page 22 Chariot banquet chauffé Fermer la porte de l'appareil Attention! Main coincée! Lors de la fermeture de la porte de l'appareil, les mains peuvent être coincées et blessées. Ne pas mettre ou laisser la main entre la porte et l'appareil lors de la poussée.
- Page 23 Chariot banquet chauffé Avertissement! Le module de chauffage à air pulsé, l'intérieur de l'appareil, les réci- pients Gastronorm sont chauds! En fonctionnement de maintien au chaud, le module de chauffage à air pulsé, l'intérieur de l'appareil et les récipients Gastronorm ou autres objets qu'il contient deviennent chauds et peuvent provoquer des brûlures.
- Page 24 Chariot banquet chauffé Amener l'appareil au nouveau lieu Mettre l'appareil hors service d'installation Arrêter l'appareil à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt. Sous-chapitre "Mettre l'appareil hors service" à la page 15. Tirer la fiche secteur (1.). Insérer la fiche secteur dans le support de fiche secteur de l'appareil (2.). Changement d'emplacement ...
- Page 25 Chariot banquet chauffé Avertissement! Visibilité limitée! Lors de la poussée de l'appareil, une personne située devant l'appareil peut ne pas être vue et être renversée. Du fait de la visibilité limitée, des objets se trouvant devant l'appareil peuvent ne pas être vus. En cas de collision, l'appareil et l'objet peuvent être endommagés.
- Page 26 Chariot banquet chauffé Si nécessaire: Insérer la fiche secteur dans la prise et remettre l'appareil en service. Préchauffer 15 minutes avant le remplissage. Rouler sur des rampes, creux, Toutes les indications, conditions et invitations à l'action pour le change- surfaces inclinées ment d'emplacement sur une surface plane sont également valables pour le roulage sur des rampes, des creux et des surfaces inclinées.
- Page 27 Chariot banquet chauffé Enlever les repas Avertissement! Vapeur d'eau chaude! A l'ouverture de la porte, de la vapeur chaude peut s'échapper, risquant de provoquer des échaudages. A l'ouverture de la porte, ne pas maintenir de parties du corps dans la zone d'ouverture ni au-dessus de celle-ci.
- Page 28 Chariot banquet chauffé Mise hors service Mettre l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt. Mise hors service de l'appareil L'affichage DEL de fonctionnement de l'interrupteur marche/arrêt s'éteint. Tirer la fiche secteur (1.). Insérer la fiche secteur dans le support de fiche secteur de l'appareil (2.). Avertissement! Danger d'enfermement d'enfants Les enfants qui grimpent dans un chariot banquet vide ne peuvent pas s'en...
- Page 29 Chariot banquet chauffé Aide en cas de problème L'affichage DEL de fonctionnement de l'interrupteur Cause Mesure marche/arrêt ne s'allume pas Insérer la fiche secteur dans la prise La fiche secteur est débranchée ou n'est pas correctement bran- de courant et veiller à la position cor- chée.
- Page 30 Chariot banquet chauffé "oF" apparaît à l'écran du régulateur de température Cause Mesure lorsqu'on appuie sur une touche Déverrouiller le clavier. Clavier verrouillé. Sous-chapitre "Verrouiller/déver- rouiller le clavier" à la page 16. "CA" apparaît brièvement à l'écran du régulateur de Cause Mesure température...
- Page 31 Chariot banquet chauffé Nettoyage et entretien Résistance à la corrosion Acier inoxydable La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable repose sur la présence d'une couche de passivation à la surface du matériau. Les blessures de la couche de passivation suites aux influences mécaniques se réparent d'elles-mêmes –...
- Page 32 Produit de nettoyage du commerce en solution aqueuse Chiffon de nettoyage doux Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO (utiliser uniquement avec de l'eau) Produits de nettoyage pour surfaces en acier inoxydable en cas de fortes salissures: ...
- Page 33 Chariot banquet chauffé Avertissement! Choc électrique suite à l'entrée d'eau dans le module de chauffage! Si l'appareil est nettoyé avec le module de chauffage en place, de l'eau peut s'infiltrer dans le module de chauffage. Dans ce cas, il y a un risque de choc électrique lorsque le module de chauffage est rebranché...
- Page 34 Chariot banquet chauffé Attention! Dommages matériels à l'électronique de l'appareil! Le module de chauffage ne peut en aucun cas être plongé dans l'eau lors du nettoyage. Si nécessaire, nettoyer le module à air pulsé à l'aide des méthodes de nettoyage précédemment décrites.
- Page 35 Chariot banquet chauffé Montage de la paroi médiane Placer le profil de guidage inférieur de la paroi médiane sur le guidage dans le chariot banquet. Ce faisant, incliner légèrement la paroi médiane vers l'avant. Basculer la paroi médiane vers le haut dans le guidage de la paroi médiane.
- Page 36 Chariot banquet chauffé Monter/démonter le rail de Modèle d'appareil avec paroi médiane semi-haute guidage supérieur de la paroi La paroi médiane semi-haute est maintenue dans le haut par un rail de médiane semi-haute guidage amovible qui peut – p.ex. pour le nettoyage – être monté et démonté...
- Page 37 Chariot banquet chauffé Monter le rail de guidage supérieur Insérer la traverse du profil de guidage supérieur par l'arrière dans le sup- port dans le chariot banquet. Laisser descendre le profil de guidage et le verrouiller. Ce faisant, tirer le boulon de verrouillage vers l'avant.
- Page 38 Chariot banquet chauffé Maintenance Faire entretenir régulièrement B.PRO recommande une maintenance régulière de l'appareil par un per- l'appareil sonnel spécialisé formé en conséquence. Une maintenance régulière prévient les pannes d'appareil, allonge la durée de vie de l'appareil et pré- serve de manière générale la valeur.
- Page 39 Deux plaques signalétiques se trouvent sur l'appareil. Une plaque signalé- tique se trouve sur le module de chauffage, l'autre sur la face arrière de l'appareil. Pour recenser le défaut, le service après-vente B.PRO a besoin des indications suivantes se trouvant sur les plaques signalétiques: ...
- Page 40 Remplacement de composants Les composants défectueux, cordon d'alimentation inclus, peuvent être remplacés exclusivement par les points de service après-vente habilités suivants: Personnel spécialisé interne, formé par B.PRO Service après-vente externe, formé par B.PRO Service après-vente B.PRO Pièces de rechange Sont requises lors de la commande de pièces de rechange:...
- Page 41 Ce produit ne peut pas être éliminé avec d'autres déchets industriels. Des informations complémentaires sur l'élimination sont disponibles chez le revendeur ou au service après-vente B.PRO. Sous-chapitre "Adresse" à la page 36. – 37 –...
- Page 42 Charge gueur teur vide utile max. en mm en mm en mm en kg en kg Chariot banquet BW 11 1920 Chariot banquet BW 18 1920 Chariot banquet BW 22 1390 1920 Chariot banquet BW 36 1390 1920 Capacité en récipients Gastronorm/grilles Modèle...
- Page 43 Chariot banquet chauffé Température de l'intérieur du compartiment +30 °C à +90 °C, réglable Ecartement des glissières 115 mm (BW 11, BW 22) 75 mm (BW 18, BW 36) Capacité portante Composant Charge répartie admissible en kg Face supérieure de l'appareil Caractéristiques électriques...
- Page 44 Chariot banquet chauffé Références pour la commande Chariot banquet BW 11 Référence: 573 574 Chariot banquet BW 18 Référence: 573 575 Chariot banquet BW 22 Référence: 573 576 Chariot banquet BW 36 Référence: 573 577 Mode d'emploi Numéro de document:...
- Page 45 Chariot banquet chauffé Normes, directives, sigle de qualité DIN 18865-9: Appareils pour grandes cuisines, installations de distribu- tion, intérieurs d'armoires en exécution standard et spéciale hygiène. DIN 18867-5: Appareils pour grandes cuisines – appareils mobiles – par- tie 5: Chariots banquet chauffés. ...
- Page 46 Chariot banquet chauffé – 42 –...
- Page 48 B.PRO GmbH P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...