Table des Matières
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Instructions pour l'utilisateur
12.CUISSONS AU FOUR
12.1 Description des fonctions sélectionnables
ECO :
La combinaison entre le gril et la résistance inférieure est particulièrement indiquée pour
cuire de petites quantités d'aliments, à faibles consommations d'énergie.
STATIQUE :
Grâce à la chaleur en provenance simultanément du haut et du bas, ce système permet de
cuisiner des types d'aliments particuliers. La cuisson traditionnelle, appelée également
statique ou thermoradiante, est indiquée pour cuisiner un plat à la fois. Idéal pour tous les
rôtis, le pain, les tartes et en particulier pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard.
GRIL :
la chaleur émanant de la résistance du gril permet d'obtenir d'excellents résultats surtout
avec les viandes de petite/moyenne épaisseur et, combiné au tournebroche (si prévu), il
permet un dorage uniforme. Idéal pour les saucisses, les côtelettes, le bacon. Cette
fonction permet de griller uniformément de grandes quantités d'aliments, en particulier la
viande.
GRIL TOURNEBROCHE :
(Mod. pyrolytique uniquement)
Le tournebroche fonctionne en combinaison avec la résistance du gril, permettant un
dorage parfait des aliments.
STATIQUE VENTILE :
Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle, assure des cuissons
homogènes même en cas de recettes complexes. Idéal pour biscuits et tartes, également
cuits simultanément sur plusieurs niveaux.
GRIL VENTILE :
L'air produit par la turbine adoucit la vague de chaleur nette générée par le gril, permettant
également de griller de façon optimale des aliments très épais. Idéal pour les gros
morceaux de viande (ex. jarret de porc).
SOLE VENTILEE :
La combinaison de la turbine et de la seule résistance inférieure permet de terminer plus
rapidement la cuisson. On préconise ce système pour stériliser ou pour terminer la cuisson
d'aliments déjà bien cuits en surface, mais pas à l'intérieur, exigeant pour cela une chaleur
supérieure modérée. Idéal pour tout type d'aliment.
CUISSON CIRCULAIRE :
La combinaison de la turbine et de la résistance circulaire (à l'arrière du four) permet la
cuisson d'aliments différents sur plusieurs clayettes, à condition qu'ils exigent les mêmes
températures et le même type de cuisson. La circulation d'air chaud assure une répartition
instantanée et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possibile de cuisiner
simultanément du poisson, des légumes et des biscuits sans jamais mélanger les odeurs et les saveurs.
TURBO :
La combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuisiner
avec une extrême rapidité et efficacité des aliments différents sur plusieurs clayettes, sans
transmissions d'odeurs ni de saveurs.
Idéal pour les gros volumes d'aliments exigeant des cuissons intenses.
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