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Conseils pour la cuisson à la vapeur
• Les temps de cuisson dépendent de la
densité des aliments et non de leur
quantité. Par exemple, un brocoli utilise
le même temps de cuisson que 20
pousses de navet. Lorsqu'on augmente
la quantité à l'intérieur d'une casserole,
la densité mais aussi le temps de cuisson
augmentent.
• Utilisez si possible un récipient percé
pour permettre à la vapeur d'entourer les
aliments de tous les côtés.
• La cuisson à la vapeur réduit
considérablement le transfert des saveurs
d'un aliment à l'autre. Toutefois, assurez-
vous toujours que les aliments cuits dans
un récipient percé, comme le poisson,
soient toujours placés sur le fond de la
cavité de cuisson.
• Si la vapeur peut changer la consistance
des aliments en cours de cuisson (par
exemple des aliments à la casserole,
flans...) couvrez toujours avec un papier
d'aluminium.
3.6 Fonctions spéciales
Certaines fonctionnalités sont regroupées
dans le menu des fonctions spéciales
comme le minuteur four éteint, des fonctions
de décongélation ou de nettoyage, etc.
Utilisation
Liste des fonctions spéciales
Vidage réservoir
Cette fonction permet de vider le
réservoir.
Nettoyage réservoir
Cette fonction permet d'effectuer le
nettoyage du réservoir.
(Voir « Nettoyage et entretien »).
Détartrage
Cette fonction permet le détartrage
de la cavité de cuisson.
(Voir « Nettoyage et entretien »).
Minuteur
Cette fonction actionne une
sonnerie à la fin des minutes
réglées.
Décongélation au poids
Cette fonction permet de
décongeler les aliments en fonction
de leur poids et de leur typologie.
Décongélation à temps
Cette fonction permet de
décongeler les aliments suivant un
temps sélectionnable.
Levage
Le levage facilité par la chaleur
venant du haut permet de faire lever
tous types de pâte, garantissant
rapidement des résultats parfaits.
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