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Preparación
No use una jarra que acaba de ser
lavada en agua tibia. También reco-
mendamos un termómetro para be-
bidas para preparar la mejor espuma
de leche y leche vaporizada. La tem-
peratura final ideal para la espuma
de leche y leche vaporizada es entre
140°F - 165°F. Al espumar se puede
C
utilizar cualquier tipo de leche. La
leche entera producirá buena micro-
espuma (burbujas pequeñas) mien-
tras que la leche baja en grasa y sin
grasa producirá burbujas grandes y
aireadas en la espuma. Las leches
no lácteas no retienen la espuma,
pero pueden ser vaporizadas y
calentadas para obtener lattes.
5.1.6 Espuma de leche
1. Primero prepare el espresso en una taza gran-
de precalentada como se describe en el capí-
tulo 5d, "Preparación del espresso".
2. Llene una jarra pequeña de acero inoxidable o
cerámica a la mitad con leche fría y déjela a un
lado.
3. Antes de espumar, se recomienda purgar la
varilla de espumado de cualquier agua
caliente. Coloque una taza debajo de la varilla
de espumado (o gire la varilla de espumado
directamente en la bandeja de goteo). Una vez
que la luz indicadora esté de color azul sólido,
gire el mando de control hacia la derecha hacia
el "icono de vapor". La luz indicadora parpadea
en rojo durante 5-8 segundos mientras se
purga el agua de la varilla. Una vez que se
purga el agua, la luz indicadora se volverá azul
y se producirá vapor a partir de la varilla de
espumado. Gire la perilla de control a la
posición "
". La luz indicadora se ilumina
en rojo para indicar que la máquina está lista
para espumar/vaporizar leche.
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4. Tome la jarra de leche fría y sumerja la varilla
de espuma (con el manguito de espuma
montado) aproximadamente dos tercios en
la leche dentro de la jarra. Asegúrese de que
la manga de espuma no golpee el fondo de la
jarra durante la formación de espuma.
5. Con la varilla de espuma sumergida en la leche,
gire el botón de control hacia la derecha hacia
el icono "Vapor".
6. El vapor comenzará a salir de la varilla de
espuma liberando vapor caliente en la leche.
Durante la formación de espuma, la bomba de
la máquina emitirá un ruido intermitente que
indica que se está bombeando agua a través
del sistema de calefacción para convertirla en
vapor.
PRECAUCIÓN: Para evitar salpi-
caduras de leche caliente, no deje que
la abertura de la varilla de espumado
A
vaya por encima de la superficie de
la leche. Mantenga la varilla de espu-
mado sumergida en la leche durante
todo el proceso de espumado.
PRECAUCIÓN: Nunca retire la
varilla de espumado de la leche
mientras la perilla de control aún
A
esté en la posición de vapor. Siempre
gire la perilla de control a la posición "
" antes de retirar la varilla de
espumado de la leche o podría causar
salpicaduras de leche caliente.
Durante el proceso de preparación o
vaporizado, la luz indicadora puede
apagarse, cambiar de color o parpa-
C
dear, especificando que el sistema
de calefacción está activo y man-
teniendo la temperatura adecuada
para la preparación o el vaporizado.
7. Cuando el volumen de la leche se haya
duplicado o, si está usando un termómetro
para bebidas, cuando la leche haya alcanzado
los 68°C (165°F), gire la perilla de control a la
posición "
".
Cafetera completamente automática / Manual de usuario
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