Table des Matières
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mettre l'éclateur en marche.
3.
Pendant que les grains de maïs
éclatent, bien mélanger le reste des
ingrédients.
4.
Une fois le dernier grain de maïs
éclaté, éteindre l'éclateur. Verser le
mélange d'huile sur le maïs soufflé et
mélanger pour bien enrober. Servir
immédiatement.
Information nutritionnelle par portion
de 1 tasse (250 ml) :
59 calories (61 % provenant de lipides) • 5 g de glucides
1 g de protéines • 4 g de lipides • 0 g de lipides saturés
0 mg de cholestérol • 109 mg de sodium
2 mg de calcium • 1 g de fibres
RECETTES SUCRÉES
Maïs soufflé style
gâteau de fête
C'est la fête à chaque bouchée...
mais vous n'avez pas besoin d'attendre
une occasion spéciale pour en profiter.
Rendement : environ 10 tasses (2,36 L)
¹/
de tasse (75 ml) de grains
3
de maïs
3
cuillères à soupe (45 ml)
de beurre non salé
½
de tasse (125 ml) d'une boîte
de préparation pour gâteau
jaune ou blanc
1
de tasse ([250 ml] 6 onces)
de pépites de chocolat blanc
fondues
1
cuillère à thé (5 ml) d'huile
végétale
¹/
de tasse (75 ml) de perles ou
3
de nonpareilles arc-en-ciel,
ou une combinaison des deux
1.
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de
papier parchemin. Réserver.
2.
Retirer la goulotte et placer les grains
de maïs dans la chambre d'éclatement.
Remettre la goulotte en place.
3.
Placer un grand bol sous la goulotte et
mettre l'éclateur en marche.
4.
Pendant que les grains de maïs
éclatent, faire fondre le beurre dans une
petite poêle à feu moyen-doux. Retirer
du feu et réserver. (Sinon, dans un petit
bol allantau micro-ondes, utiliser la
fonction pour faire fondre le beurre.)
5.
Une fois le dernier grain de maïs éclaté,
éteindre l'éclateur.
6.
Verser le beurre fondu en filets sur le
maïs soufflé et mélanger pour enrober.
Étaler sur la plaque à pâtisserie.
Tamiser le mélange à gâteau sec sur le
maïs soufflé beurré et mélanger pour
enrober uniformément. Cuire le maïs
soufflé 10 minutes en remuant une fois
à la mi-cuisson. (Cette étape, appelée
traitement thermique, élimine le risque
d'ingestion de bactéries nocives qui
se retrouvent dans les ingrédients
crus, comme la farine utilisée dans la
préparation pour gâteau en boîte. Elle
sert aussi à faire disparaître le goût de
la farine crue, ce qui donne au maïs
soufflé la délicieuse saveur de gâteau!)
Laisser refroidir.
7.
Pendant ce temps, faire fondre le
chocolat blanc dans un petit bol
résistant à la chaleur posé sur une
casserole d'eau frémissante en remuant
de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit
lisse. (Sinon, dans un petit bol allant au
micro-ondes, utiliser la fonction pour
faire fondre le chocolat.) Ajouter de
l'huile végétale pour diluer. Garder
le mélange au chaud.
8.
À l'aide d'une fourchette, arroser
le maïs soufflé refroidi de la majeure
partie du chocolat blanc. Saupoudrer
uniformément la majeure partie des
décorations arc-en-ciel. Transférer au
congélateur pour faire durcir. Briser en
morceaux et disposer pour exposer
le maïs soufflé sans garniture. Arroser
du reste du chocolat blanc et des
décorations arc-en-ciel. Transférer
de nouveau au congélateur pour faire
durcir. Servir immédiatement.
Information nutritionnelle par portion
de 1 tasse (250 ml) :
225 calories (35 % provenant de lipides)
33 g de glucides • 2 g de protéines • 4 g de lipides
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