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Recettes
Salade de concombre avec vinaigrette style asiatique
Les réglages pour juliennes minces et épaisses sont parfaits pour vous
permettre de déguster vos légumes crus favoris dans une salade raffinée
Donne 3 tasses (710 ml)
Vinaigrette :
2
c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
2
c. à thé (10 ml) de sauce soja
¼
de c. à thé (1 ml) de sauce au poisson (facultatif)
1
c. à thé (5 ml) de cassonade dorée tassée
1
morceau de 2,5 cm (1 pouce) de gingembre frais, pelé et râpé
1
petite gousse d'ail râpée
⁄
de tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin
1
3
Salad:
2
c. à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre fraîches
compactées et hachées grossièrement
2
grosses carottes
3
radis moyens
1
gros concombre épépiné
Pincée de sel pour le service
1 . Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un grand
bol . Incorporez la coriandre . Réservez le mélange .
2 . Taillez les légumes en morceaux pouvant aller dans le trancheur en
spirales . Préparez les carottes et les radis en les tranchant en juliennes
minces . Mettez-les dans le grand bol contenant la vinaigrette .
3 . Préparez le concombre en le tranchant en juliennes épaisses . Mettez-le
dans le grand bol contenant les carottes, les radis et la vinaigrette .
Brassez le tout délicatement . Saupoudrez le tout de paprika avant de
servir .
4 . Servez immédiatement .
comme celle-ci.
6
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