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RECETTES
Maïs éclaté classique
L'équilibre parfait du beurre et du sel.
Si vous êtes sensible au sel,
modifiez la quantité au goût.
Donne environ 14 tasses (3,5 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
ou de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs
à éclater
½ à ¾
c. à thé (2 à 4 ml) de sel cacher
3
c. à soupe (45 ml) de beurre
non salé, fondu
1.
Verser l'huile également sur la plaque de
cuisson de l'éclateur de maïs, puis ajouter
les grains de maïs. Poser le bol sur la plaque
de cuisson. Mettre l'appareil en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
3.
Ajouter le sel au beurre fondu. Verser sur
le maïs éclaté et remuer pour bien enrober.
Valeur nutritive par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 46 (50 % provenant des lipides)
• glucides 6 g • protéines 1 g • lipides 3 g
• gras saturés 1 g • cholestérol 4 mg • sodium 81 mg
• calcium 0 mg • fibres 1 g
Maïs éclaté à l'huile d'olive
L'huile d'olive est un choix plus santé que
le beurre. Elle confère aussi un goût différent
et délicieux au maïs éclaté.
Donne environ 14 tasses (3,5 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou
de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs à
éclater
½ à ¾
c. à thé (2 à 4 ml) de sel cacher
2 à 3
c. à soupe (30 à 45 ml) d'huile d'olive
vierge extra
1.
Verser la cuillérée d'huile également sur
la plaque de cuisson de l'éclateur de maïs,
puis ajouter les grains de maïs. Poser le bol
sur la plaque de cuisson. Mettre l'appareil
en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
3.
Ajouter le sel à l'huile d'olive. Verser sur
le maïs éclaté et remuer pour bien enrober.
Valeur nutritive par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 49 (54 % provenant des lipides) • glucides 6 g
• protéines 1 g • lipides 3 g • gras saturés 0 g
• cholestérol 0 mg • sodium 81 mg • calcium 0 mg • fibres 1 g
Maïs éclaté au pesto
Une façon délicieuse et amusante
d'utiliser un restant de pesto.
Donne environ 12 tasses (3 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
ou de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs à
éclater
3
c. à soupe (45 ml) de pesto préparé
2 à 3
c. à soupe (30 à 45 ml) d'huile d'olive
vierge extra (selon la consistance
du pesto utilisé)
1.
Verser la cuillérée d'huile également sur
la plaque de cuisson de l'éclateur de maïs,
puis ajouter les grains de maïs. Poser le bol
sur la plaque de cuisson. Mettre l'appareil
en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
3.
Mélanger le pesto avec l'huile d'olive jusqu'à
ce qu'ils soient parfaitement combinés.
Verser sur le maïs éclaté et remuer pour
bien enrober. Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 93 (67 % provenant des lipides)
• glucides 7 g • protéines 2 g • lipides 7 g
• gras saturés 1 g • cholestérol 1 mg • sodium 70 mg
• calcium 19 mg • fibres 1 g
8
Maïs éclaté au parmesan
Le parmesan donne à ce maïs éclaté
une délicieuse saveur de fromage piquante.
Donne environ 14 tasses (3,5 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
ou de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs
à éclater
3
c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
vierge extra
½
tasse (125 ml) de parmesan râpé
1
pincée de sel cacher
1.
Verser la cuillérée d'huile également sur
la plaque de cuisson de l'éclateur de maïs,
puis ajouter les grains de maïs. Poser le bol
sur la plaque de cuisson. Mettre l'appareil
en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
3.
Verser l'huile d'olive sur le maïs éclaté.
Remuer pour combiner. Ajouter le parmesan
et le sel. Remuer pour bien enrober. Servir
immédiatement.
Valeur nutritive par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 104 (61 % provenant des lipides)
• glucides 8 g • protéines 3 g • lipides 8 g
• gras saturés 2 g • cholestérol 6 mg • sodium 116 mg
• calcium 72 mg • fibres 2 g
Maïs éclaté piquant
de style Buffalo
Ajoutez du piquant à votre maïs éclaté!
Donne environ 12 tasses (3 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou
de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs
4
c. à soupe (60 ml) de beurre fondu
ou d'huile végétale ou de pépins de
raisin
2
c. à soupe (30 ml) de sauce piquante
¼
c. à thé (1 ml) de vinaigre de cidre
1
pincée de sel cacher
1.
Verser la cuillérée d'huile également sur
la plaque de cuisson de l'éclateur de maïs,
puis ajouter les grains de maïs. Poser le bol
sur la plaque de cuisson. Mettre l'appareil
en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
3.
Mélanger le beurre ou l'huile avec la sauce
piquante, le vinaigre et le sel jusqu'à ce
qu'ils soient parfaitement combinés. Verser
sur le maïs éclaté et remuer pour bien
enrober. Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 77 (65 % provenant des lipides)
• glucides 6 g • protéines 1 g • lipides 6 g
• gras saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 27 mg
• calcium 0 mg • fibres 1 g
Maïs éclaté à
la mode asiatique
La sauce soja et l'huile de sésame donnent
un goût unique et délicieux à ce maïs éclaté.
Donne environ 12 tasses (3 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
ou de pépins de raisin
½
tasse (125 ml) de grains de maïs à
éclater
4
c. à soupe (60 ml) d'huile de pépins
de raisin
2
c. à soupe (30 ml) de sauce soja,
réduite en sodium
½
c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante
½
c. à thé (2,5 ml) d'huile de sésame
1
c. à soupe (15 ml) de graines
de sésame (blanches ou noires)
1.
Verser la cuillère d'huile également sur
la plaque de cuisson de l'éclateur de maïs,
puis ajouter les grains de maïs. Poser le bol
sur la plaque de cuisson. Mettre l'appareil
en marche.
2.
Une fois les derniers grains de maïs éclatés,
éteindre l'appareil. Poser le couvercle sur
le bol, déverrouiller celui-ci et le retourner
sur une surface plate. Retirer la base.
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