Použití Zařízení - Stalgast 9725110 Notice D'instruction

4.1. Technické údaje
Katalogové číslo
Výška
Šířka
Hloubka
Výkon
Výkon (mražené hranolky)
Maximální objem fritovacího koše
Objem mísy
Rozměry fritovacího koše
Hmotnost zařízení
Napájecí napětí
Stupeň ochrany proti vodě
5. POUŽITÍ ZAŘÍZENÍ
• Před prvním uvedením zařízení do provozu z něj odstraňte ochrannou fólii. Vnější i vnitřní povrchy přetřete
utěrkou navlhčenou v teplé vodě s odmašťovacím přípravkem a poté vytřete dosucha. Nepoužívejte bru-
sné přípravky ani prostředky, které by mohly poškodit povrch. Pro mytí používejte výhradně vlhké utěrky.
Po umytí zařízení ho nechte zcela vyschnout a poté ho připojte k síti.
• Díky regulátoru teploty, který je součástí zařízení, je možné snižovat nebo zvyšovat teplotu v rozmezí od
110 do 190°C. Zařízení je dále vybaveno bezpečnostním termostatem nastaveným na 360°C, který chrání
olej před přehřátím, jež hrozí v případě poškození regulátoru teploty.
• Zařízení je vybaveno elektrickým zapalovačem (generátor jisker) pro usnadnění každodenního použití –
zapalování pilotního hořáku
• Dosáhne-li zařízení zvolené teploty, termostatický ventil odpojí přívod plynu do hlavního hořáku. Po pokle-
su teploty oleje ventil automaticky otvírá přívod plynu a teplota oleje (fritovacího tuku) se zvyšuje
• Při prvním použití je velmi důležité provést proces „vypálení" fritézy. Je nutné ho uskutečnit
následujícím způsobem (při první instalaci zařízení):
• naplňte nádrž příslušným množstvím oleje (fritovacího tuku) – úroveň označená na stěně nádrže;
• pomocí ovládacího knoflíku nastavte teplotu na 150°C – poloha 6 ovládacího knoflíku
• po zahřátí vyčkejte přibližně 15 minut a následně přidejte olej (fritovací tuk)
• naplňte nádrž čerstvým olejem (fritovacím tukem) – lze zahájit práci
• Během smažení je nutno kontrolovat teplotu oleje v nádrži prostřednictvím regulátoru teploty
• Zařízení je vybaveno košem s podložkou. Po usmažení hranolek lze koš zavěsit na podpěře za účelem
odkapání nadměrného množství oleje (fritovacího tuku) z hranolek. Pod košem se nachází podložka, která
zabraňuje např. průniku hranolek na dno nádrže pod tepelné trubice.
• Součástí nádrže je tzv. studená zóna, která zabraňuje příliš rychlému opotřebení oleje/fritovacího tuku.
• Pro odstranění zbytků z nádrže otevřete vypouštěcí ventil, vyprázdněte nádrž a následně ji vyčistěte.
• Zařízení nesmí být spuštěno, je-li jeho nádrž prázdná nebo nachází-li se v ní příliš malé množství oleje – pod
minimální úrovní. Před spuštěním doplňte olej.
• Nezapomeňte odstranit použitý olej a doplnit nový (použití použitého a přehřátého – tmavého oleje může
způsobit požár)
• Nezapomeňte, že hranolky musí být před vložením do horkého oleje suché – umožní to předejít pěnění a
rozlití oleje mimo nádrž
• Nezapomeňte, že nádrž je možné vyprázdnit teprve po vypnutí zařízení a zchlazení oleje
• Neblokujte ventilační otvory zařízení (komín)
• Zkontrolujte, zda větrací systém místnosti (přívodní otvory čerstvého vzduchu) a zařízení pro odvod ko-
uře (ventilátory, odsavače) jsou ve stavu natolik dobrém, aby v místnosti byly zajištěny vhodné podmínky.
Budete-li mít pochybnosti, kontaktujte náš servis. Koncový uživatel odpovídá za čištění a používání fritézy v
souladu s tímto návodem. V případě jakýchkoli problémů se zařízením kontaktujte technický servis Stalgast.
• Před uvedením fritézy do provozu se ujistěte, že žádné předměty nezakrývají přívod čerstvého vzduchu do
hořáků (např. otvory v komoře za dvířky).
• Před uvedením fritézy do provozu se ujistěte, že se v blízkosti zařízení nebo v komoře za dvířky ne-
nacházejí žádné lehce hořlavé materiály (láhve, papír).
9725110, 9725130
850 mm
400 mm
700 mm
15 kW
~45 kg/h
2,7 kg
cca 17 l
300x290x120
55 kg
230V; 50Hz
IP21
Tabulka 3.1
- 38 -
9725210, 9725230
850 mm
400 mm
700 mm
12,0 kW
~40 kg/h
2x1,2 kg
2x7 l
2x(300x120x120)
47 kg
230V; 50Hz
IP21