SOLIS CAFFESPRESSO PRO Mode D'emploi page 17

D R u C K b ER EiCh Fü R DiE ES P RE S SO- Zu bE REit u n G
NIEDRIGER DRUCK
zUM ANFEUCHTEN DES KAFFEEPULVERS
Der Zeiger des Druckanzeigers ist zu Beginn der Brüh-
phase im Bereich PRE-INFUSION, d. h. das Gerät arbeitet
mit wenig Druck um das Kaffeepulver anzufeuchten,
damit es an Volumen zunimmt. Der Druck wird kontinu-
ierlich erhöht bis er die optimale Druckkraft, mit der das
Wasser durch das Kaffeepulver im Siebträger gepresst
werden soll, erreicht.
OPTIMALER DRUCK
zUR ExTRAKTION DES ESPRESSOS
In der Brühphase, d.h. während der Extraktion, steigt
der Zeiger in den mittleren Bereich, die ESPRESSO
RANGE, und zeigt an, dass der Espresso mit idealem
Druck zubereitet wird.
UNTERExTRAKTIONSbEREICH
Wenn sich der Zeiger während der Espresso-Zuberei-
tung im unteren Bereich befindet, bedeutet dies, dass
der Espresso mit zu wenig Druck hergestellt wurde,
was ihn „unterextrahiert" macht. Dies kann passieren,
wenn das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver
fliesst – der Espresso ist dann wässrig, ihm fehlt es an
Geschmack und feiner Crema.
Weitere Ursachen für einen unterextrahierten Kaffee
könnten eine zu grobe Mahlung sein, zu wenig Kaffee-
pulver im Filtersieb oder das Kaffeepulver wurde nicht
genügend zusammengepresst.
ÜbERExTRAKTIONSbEREICH
Wenn sich der Zeiger während der Espresso-Zuberei-
tung im oberen Bereich befindet, bedeutet dies, dass
der Espresso mit zu viel Druck hergestellt wurde, was in
„überextrahiert" macht. Dies kann passieren, wenn das
Wasser zu langsam durch das Kaffeepulver fliesst – der
Espresso ist dann extrem dunkel, bitter und mit einer
gefleckten, ungleichmässigen Crema.
Weitere Ursachen für einen überextrahierten Kaffee
könnten eine zu feine Mahlung sein, zu viel Kaffeepul-
ver im Filtersieb oder das Kaffeepulver wurde zu fest
zusammengepresst.
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