Opérations Périodiques - Necta Krea Installation Utilisation Entretien

OPÉRATIONS PÉRIODIQUES
Avec une fréquence au moins annuelle, ou plus fré-
quemment en fonction de l'utilisation de l'appareil et de
la qualité de l'eau en entrée, il faut nettoyer et désinfec-
ter tout le circuit et les parties au contact des aliments
SANITISATION
- tous les composants au contact des aliments, tuyaux
compris, doivent être enlevés de l'appareil et démontés
de toutes leurs pièces ;
- tous les résidus et les pellicules visibles doivent être
enlevés mécaniquement en utilisant, si nécessaire, des
écouvillons et des brosses ;
- les composants doivent être plongés pendant au moins
20 minutes dans une solution sanitisante ;
les surfaces internes de l'appareil doivent être nettoyées
avec la même solution sanitisante ;
- rincer abondamment et remonter les différentes pièces.
Fig. 27
1- Entonnoir poudres
2- Anneau pare-éclaboussures
3- Convoyeur eau
4- Ventilateur mixer
5- Embouchure poudre
6- Gicleur entrée eau
7- Joint presse-étoupe
8- Bride de fixation mixer
9- Bac à gouttes
© par N&W GLOBAL VENDING S.r.l.
Avant de remettre en marche l'appareil, il faudra
aussi effectuer de nouveau les opérations de
désinfection, avec les composants montés, comme
décrit au chapitre "Sanitisation des mixers et des
circuits alimentaires"
c
aNalisatioNs et mélaNgeuRs
Périodiquement, en plus des parties externes des
groupes mélangeurs, qui doivent être nettoyées d'éven-
tuels résidus de poudre, en particulier dans la zone de
l'entonnoir, il faudra aussi effectuer la sanification des
parties du mélangeur au contact de la boisson.
Éviter absolument l'utilisation de jets d'eau pour le
nettoyage.
Les parties à nettoyer sont :
- Entonnoirs poudres, mixer et conduit de distribution
des boissons solubles ;
- Tuyaux et gicleurs de distribution ;
- Logement distribution.
Ouvrir le couvercle de la cellule de distribution du mixer
et soulever les embouchures de poudre jusqu'à l'arrêt.
- Enlever (voir fig. 27) des mixers les entonnoirs des
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poudres, les convoyeurs d'eau, les entonnoirs de dépôt
de poudres et les ventilateurs des mixers ;
- Pour démonter les ventilateurs, il suffit d'exercer une
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légère traction pour les libérer (fig. 28);
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Fig. 28
1- Ventilateur
2- Joint presse-étoupe
3- Évacuation arbre
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