Table des Matières
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½ c.
à thé (2 ml) de cannelle moulue
pincée de muscade frais moulue
1. Mettre les patates dans une marmite et les recouvrir d'eau. Porter à
ébullition à feu mi-vif et cuire jusqu'à ce que très tendres. Égoutter
et remettre dans la marmite.
2. Mélanger les patates à basse vitesse en déplaçant légèrement le
pied de haut en bas. Ajouter le reste des ingrédients et transformer à
haute vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et que
la préparation soit lisse.
3. Goûter et corriger l'assaisonnement au besoin; servir chaud.
Calories 117 (1 % des lipides) • glucides 27 g • protéines 2 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 303 mg • calcium 80 mg • fibres 4 g
Mousse folle aux petits fruits
A traditional British dessert, fool is great any time of the year, but is a
real treat when summer berries are at their peak.
Makes about 4 cups (1 l)
2 t.
(500 ml) de petits fruits mélangés
(fraises, framboises ou bleuets)
1 c.
à soupe (15 ml) de sucre granulé
2 t.
(500 ml) de crème épaisse, froide
2 c.
à soupe (30 ml) de sucre à glacer
½ c.
à thé (2 ml) d'extrait de vanille pur
1. Mettre les petits fruits et le sucre granulé dans le gobelet à
mélanger.
2. Transformer à haute vitesse jusqu'à ce que presque
entièrement réduits en purée. Réserver.
3. Mettre le reste des ingrédients dans un bol à mélanger de taille
moyenne ou grande. Transformer à basse vitesse jusqu'à ce que la
crème commence à épaissir, puis passer à haute vitesse, jusqu'à la
formation de pics mi-fermes.
4. Plier le mélange de fruits dans la crème à l'aide d'une spatule
– il n'est pas nécessaire que la préparation soit d'une couleur
parfaitement homogène.
5. Servir immédiatement pour savourer la meilleure texture. (La mousse
folle garde sa forme pendant tout au plus 1 heure.)
Calories 185 (85 % des lipides) • glucides 6 g • protéines 0 g • lipides 16 g • gras saturés
11 g • cholestérol 64 mg • sodium 0 mg • calcium 4 mg • fibres 1 g
Valeur nutritive d'une portion (½ tasse [125 ml]) :
Valeur nutritive d'une portion (½ tasse [125 ml]) :
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