Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 457

Врста хране Метод кува‐
ња
Јагњећи филе Sous-vide
Јагњећи бут Sous-vide
(без костију)
Лосос Sous-vide
Поширај
Туњевина Sous-vide
Гамбори Sous-vide
Јаја Sous-vide
Кључање
Пиринач Бубрење
Кромпир Кључање
Поврће (све‐ Sous-vide
же)
Шпаргла Sous-vide
1) Беланце остаје течно.
2) Времена су наведена за јаја средње величине. За велика јаја и јаја из фрижидера додајте
један минут на време кувања.
Додатни савети за Потпомогнута
припрема:
• Напуните посуду одговарајућом
количином течности (нпр. између 1 - 3
литра) пре кувања. Покушајте да
избегнете накнадно додавање током
кувања.
• Користите поклопац како би се
уштедела енергија и брже достигла
Ниво припре‐ Дебљина /
ме количина
хране
средње 2 цм
добро печено
средње 200 - 300 g
добро печено
прозиран 2 цм
3 цм
прозиран 2 цм
3 цм
прозиран 2 цм
прозиран 1–2 cm
1)
M - величине
меко
1)
средње
1)
тврдо
мека
средње
тврда
куван -
куван -
куван -
куван -
• Редовно мешајте јело током процеса
• Додајте со на самом почетку кувања.
• Одмрзните храну пре припреме.
• Додајте поврће (нпр. броколи, карфиол,
Температу‐
ра језгра /
температура
кувања (°C)
56 - 60
64 - 68
56 - 60
64 - 68
46 - 52
46 - 52
55 - 68
55 - 68
45 - 50
50 - 56
63 - 64
65 - 67
68 - 70
кључање
кључање
кључање
-
-
85
85
потребна температура (такође за
претходно загревање воде).
кувања да бисте осигурали равномерну
расподелу температуре.
зелени пасуљ, прокељ) када вода
Време кувања
(мин)
35 - 60
40 - 65
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40
СРПСКИ 457