Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 354

Czas gotowania zależy w większym stopniu
od grubości produktu, niż od jego ciężaru. Na
przykład im grubszy jest stek, tym więcej
potrzeba czasu, aby osiągnął w środku
wymaganą temperaturę. Aby stek o grubości
2 cm osiągnął temperaturę ok. 58°C,
potrzeba ok. godziny, a w przypadku steku o
grubości 5 cm – ok. czterech godzin.
Rodzaj po‐ Sposób przy‐
trawy rządzania
Stek wołowy Sous Vide
Pierś kurczaka Sous Vide
Parzenie
Udko kurczaka Parzenie
Stek wieprzowy Sous Vide
Polędwica wie‐ Sous Vide
przowa
Filet z jagnięci‐ Sous Vide
ny
Comber jagnię‐ Sous Vide
cy (bez kości)
Łosoś Sous Vide
Parzenie
Tuńczyk Sous Vide
354 POLSKI
Zaleca się nadzorowanie pierwszego cyklu
gotowania, aby sprawdzić, czy podane niżej
parametry odpowiadają oczekiwaniom
użytkownika. W razie potrzeby można je
zmienić odpowiednio do własnych
preferencji.
Stopień ugo‐ Grubość/
towania porcja potra‐
wy
Lekko wypieczo‐ 2 cm
ne
4 cm
6 cm
średnio wypie‐ 2 cm
czone
4 cm
6 cm
dobrze ugotow. 2 cm
4 cm
6 cm
dobrze ugotow. 200 - 300 g
dobrze ugotow.
dobrze ugotow. 200 - 300 g
dobrze ugotow. 2 cm
dobrze ugotow. 4 - 5 cm
średnio wypie‐ 2 cm
czone
dobrze ugotow.
średnio wypie‐ 200 - 300 g
czone
dobrze ugotow.
półprzezrocz. 2 cm
3 cm
półprzezrocz. 2 cm
3 cm
półprzezrocz. 2 cm
Temp. Czas gotowa‐
wewn./temp. nia (min)
gotowania
(°C)
50 - 54 45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60 45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68 45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50