Grillade Et Gratin - DeLonghi NSM 7 Serie Mode D'emploi

STERILISATION
La stérilisation d'aliments à conserver en bocaux s'effectue de la manière suivante
(récipients pleins et fermés hermétiquement):
a. Positionner la manette du commutateur à l'allure
b. Positionner la manette du thermostat à la position 185 °C et préchauffer le four.
c. Remplir la lèchefrite d'eau chaude.
d. Disposer les récipients sur la lèchefrite en veillant à ce qu'ils ne soient pas en contact
l'un avec l'autre et, après avoir mouillé les couvercles avec de l'eau, fermer la porte du
four et régler la manette du thermostat à la position 135 °C.
Quand la stérilisation est commencée, c'est-à-dire quand on commence à apercevoir des
bulles dans les récipients, éteindre le four et laisser refroidir.
AMELIORATION
Positionner le commutateur à l'allure
sa fraîcheur et son parfum si on l'humidifie au moyen d'un peu d'eau mis dans le four
pendant environ 10 minutes.
CUISSON SIMULTANEE
Les fours avec ventilateur aux l'allures
simultanée de diverses préparations hétérogènes.
On peut ainsi cuire en même temps des plats différents comme du poisson, une tarte et de
la viande sans que les arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions a prendre sont les suivantes:
• Les températures de cuisson doivent être les plus voisines possible, avec une
différence de 20° à 25 °C maximum entre les extrêmes exigés pour les divers plats.
• L'introduction des plats dans le four se fera à des moments différents en tenant compte
de leurs durées respectives de cuisson. Le résultat évident de ce type de cuisson est
l'économie de temps et d'énergie qu'il permet.

GRILLADE ET GRATIN

A la position du sélecteur de fonctions, on peut griller sans tourne broche car l'air chaud
entoure complètement les aliments à cuire.
Positionner le thermostat entre la position minimal et 200°C max, et après avoir préchauffé
le four, déposer simplement les mets sur la grille.
Fermer la porte et laisser marcher le four jusqu'à la fin de la cuisson.
En ajoutant quelques noix de beurre avant la fin de la cuisson on obtient l'effet doré du
gratin.
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 60 min.
Attention: Les parties accessibles peuvent être chaudes quand le grilloir est utilisé.
Eloigner les enfants.
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et le thermostat à l'allure 150 °C. Le pain retrouve
ou , du commutateur permettent la cuisson
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