Table des Matières
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9.3
Tableaux de cuisson
Les temps indiqués dans les tableaux suivants ne comprennent pas les temps
de préchauffage et sont indicatifs.
9.3.1 Grand four
PLATS
PÂTES
LASAGNES
PÂTES AU FOUR
VIANDE
RÔTI DE VEAU
ÉCHINE DE PORC
PALETTE DE PORC
LAPIN RÔTI
POITRINE DE DINDE
COU DE PORC AU FOUR
POULET RÔTI
VIANDES À GRILLER *
CÔTELETTES DE PORC
CÔTELETTES DE PORC
HAMBURGERS
SAUCISSES
LARD DE PORC
TRANCHÉ
*Pour cette typologie d'aliments le temps de cuisson est « par côté » (ex. « Lard 13 + 3 »
correspond à « 13' sur I côté + 3' sur le II côté »)
Instructions pour l'utilisateur
FONCTION
GLISSIÈRE
POSIT.
TEMP.
(°C)
DU BAS
1
220 / 230
1
220 / 230
2
180 / 190
2
180 / 190
2
180 / 190
2
180 / 190
2
180 / 190
2
180 / 190
2
180 / 190
5
270
3
270
4
270
4
270
4
270
TEMPS
POIDS
(minutes)
(Kg)
50 / 60
3 / 4
40
2
70 / 80
1
70 / 80
1
90 / 100
1
70 / 80
1
80 / 90
1,5
190 / 210
2
70 / 80
1
20 + 6
1
15 + 5
1
9 + 5
0.8
17
1
13 + 3
0.8
31
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